目前，随着奶业的不断发展，挤奶设备得到了改善。但设备先进了并不代表牛奶质量会得到保证，还需要规范的挤奶操作技术，以及对挤奶容器进行规范的清洗消毒，这样才能保证牛奶的质量。
一、保证有健康的奶源。一般健康奶牛所产的牛奶细菌含量不多，而患有乳房炎的奶牛所产的牛奶卫生质量很差。乳房炎可分为两种，一种是临床型乳房炎（患临床型乳房炎的病牛所产的牛奶用肉眼容易辨出），一种是隐性乳房炎（患隐性乳房炎的病牛所产的牛奶肉眼不易辨出，用隐性乳房炎诊断液可以验出）。一般采用抗生素治疗乳房炎，这样患病的奶牛所产的牛奶就会有抗生素残留。所以，防止奶牛乳房炎的发生是有效减少牛奶中细菌含量的方法之一，也是减少有抗奶的方法之一。
二、挤奶操作要规范。在挤奶操作中要保持环境和牛体的清洁、干燥、卫生。挤奶时应将第１～３把奶弃去。若发现有异常奶必须与正常奶分开。挤奶前与挤奶结束后，必须用药液浸洗乳头，药液必须新鲜有效。擦洗乳头用一次性纸巾或消过毒的毛巾。挤奶时应防止机器空吸，以免损伤乳头。对正在使用抗生素的病牛所产的奶要与正常奶分开，不得混合。
三、对挤奶设备进行清洗和消毒。具体步骤如下：①冲洗挤奶结束后马上进行，水温控制在３６℃～４５℃最佳。②碱洗水温控制在８０℃以上、ｐＨ保持在１２，洗后倒出全部碱液。③酸洗温度控制在３５℃～４６℃，循环冲洗１０～１５分钟，洗后倒出全部酸液。④消毒在清水中放入适量的氯制剂对设备进行消毒。
此外，在牛奶的贮存方面，应在牛奶挤出后尽快将其放置在２℃～４℃的温度下保存。挤奶设备需要定期保养和更换。挤奶系统必须做到“三定”，即定期检测、定斯拆洗、定期更换，以保证硬件设备的质量，同时使牛奶的卫生质量得到保证。建立良好的考核体系，这样有利于提高员工的积极性，认真做好本职工作，从而提高牛奶质量。
