一、辣椒温度与光照管理
辣椒定植后为促进缓苗要保持高温高湿环境，如白天不透风，应适当提早盖帘时间，把室温提高到28～30℃，以利蓄热。但是最高温度不宜超过30℃，若超过30℃或苗子发生萎蔫时，适当加盖花帘遮阴。从移栽到整个果实采收期中午的温度一般不要超过30℃。温度过高会对辣椒坐果和果实发育带来不良影响，导致产量下降。
夜间温度的掌握，自盖帘以后到夜间22点，根据具体情况由23～20℃逐渐降到18℃左右，以促进光合产物的运转。至次日揭帘时最低温度以15℃为限，有时可能出现短暂10℃左右的低温。
在3月份以前，如光照时间短，积温困难，而大苗大秧需积温又高，可采用少放风或不放风，适当补充二氧化碳，积累地温，同时后墙加褂反光膜，前坡面晚间（最冷时）多加一层草帘。减少13℃以下室温出现率。如条件允许可在棚内建造沼气池，在严冬季节利用沼气灯补光增温，这样一方面可预防植株长时间处于光饥饿状态影响正常的生长发育，适当增加温室内的温度，另一方面又可增加温室内二氧化碳浓度，避免通风不良，导致二氧化碳浓度过低对产量的影响。
随着天气转暖，逐渐加大通风量，单靠顶部通风不能解决问题就放底风。
二、辣椒肥水管理
1、追肥：辣椒苗期需肥量不大，主要集中在结果期。整个结果期吸收的氮占总量的57%,磷、钾分别占61％和69%，在门椒采收之前，不仅植株不断增长，而且第二、三层果实（对椒和四门斗）也在膨大生长，上面陆续开花坐果，这是追肥的关键时期。当门椒长到3厘米左右时结合浇水进行第一次追肥。
由于辣椒对氮、钾肥有特别的嗜好，因此肥料管理应以氮、钾肥为主，亩追施量为每次尿素10千克，生物钾肥10千克（或磷酸二氢钾5千克、或硫酸钾5～10千克），也可浇灌充分腐熟稀粪2000千克左右。此后根据情况每浇2～3水就追一次肥。追肥掌握多次少量。
2、浇水：辣椒定植前浇坐底水，定植时浇缓苗水，随后每天在叶面喷雾可加快缓苗，在初冬定植时，底墒好的缓苗可不浇水，直接进行蹲苗；如春前定植的，在缓苗后在膜下浅沟暗浇1～2次水，再行蹲苗，直到门椒膨大生长后与追肥配合选择晴天正式浇第一次水，以后根据生长和天气变化，采取小水勤浇的方法进行浇水。
浇灌的水要事先预热，使水温保持在12℃以上。辣椒不宜大水漫灌和旱涝不均。过度干早骤然浇水会发生落花、落果和落叶。要使土壤经常保持适当的湿润状态，造成一个既不缺水，又疏松通气的土壤环境才适合辣椒的生长发育。
采用滴渗灌设备对辣椒供水供肥最好，进入始收期后每亩每天平均1㎡水就可以了，采用水肥同供的方法。供肥量按采摘量折算，通过施肥器均匀加入水中。若发现疫病病株，即可利用滴灌在根区局部施药防治。
三、光呼吸抑制的应用和激素保花
亚硫酸氢钠是一种廉价的间接性光呼吸抑制剂。在门椒坐果后开始使用120～240克/千克的亚硫酸氢钠溶液田间喷雾，每7～10天喷一次，共喷4次，浓度先低后高。一般增产20%左右。
日光温室辣椒开花初期温度低容易落花而造成减产，并给后期管理带来麻烦。因此，开花时需用25～30克/千克的番茄灵蘸花，保花促果，促进生长。
