莴笋是甘州区春夏栽培较广的蔬菜,茎、叶都能食用,主要食用部分是肥大的肉质茎，它由营养生产时期的茎和生殖生长时期的花茎组成，叶子中含有较多的胡萝卜素，既可生食，又可熟食，深受广大消费者喜爱。一般每亩栽4000-5000株,产量3000-4000公斤,亩用种量100克。
一、品种选择
栽培的品种根据企业销售市场需求而定。适宜本地栽培的有太原莴笋、西宁白皮笋等品种。
二、播种期
甘州区适宜的播期，秋莴笋是6-7月直播。
三、播种方法
甘州区一般采用先起垄后播种，按80cm宽的行距开沟起垄，沟宽30cm,垄宽50cm,每垄双行。垄上按35-40cm的株距定植或直播。莴笋种子发芽的适宜温度是10—30℃，30℃以上时发芽困难。所以在夏季高温季节播种时，种子必须用冷水浸种1—2小时，播种后要及时覆土、浇水。
四、管理
1、苗期管理。苗出齐后，浇一大水，然后间苗，适时中耕定苗（亩留苗4000株左右）。此种方法虽播种时费工，苗期管理方便，苗生长健壮，不容易“窜秆”出现肉茎中空。
2、肥水管理。
莴笋定苗后应促进发棵，要少浇水，多中耕、勤追肥，使叶子充分生长，为茎部的肥大积累养分；茎开始膨大并长出2个叶序环的叶片时再浇水，结合浇水施用三元复合肥，促使茎部尽快肥大。此次浇水是由“控”转为“促”的关键期，浇早了易使叶子徒长，茎部容易窜杆。茎部的肥大加快后，需水、需肥量增加，此时，根据墒情浇水施肥。
五、病虫害综合防治
（一）主要病虫害发生种类
该区栽培的莴笋病害危害少，主要有霜霉病。虫害主要有蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等。
（二）无公害综合防治技术
1、选用抗病品种。凡根、茎、叶带紫红色或深绿色的品种表现抗病，如尖叶笋、青麻叶莴笋较抗病。
2、加强栽培管理。合理密植，注意排水，降低田间湿度，收获后清洁田园，合理施肥，避免偏施氮肥，加强虫害防治。
3、化学药剂防治。霜霉病发病初期开始喷洒25%甲霜灵可湿性粉剂600—800倍液。或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600—800倍液防治。
（三）、化学防治用药标准
为保证产品食用安全，在施用农药时应做到以下几条：严格按照规定的安全间隔期、浓度、施药方法用药；要避开采摘时间施药，应先采摘、后施药；采收前10天严禁施用化学杀虫剂，应首选生物制剂，要尽量交替施用不同类型的农药防治病虫害。
