室内囤藏法选择保温条件较好的屋子，靠墙根四周设置火道，用炉子供温；室内地面上砌囤子，囤高1-1.5米，宽1.5-2米，长度视屋子的大小和红薯的贮量多少而定；囤底部及四周垫豆叶或软细草，囤内存放健全无伤病的红薯。
棚窖贮存法在户外挖宽2米、长3-4米、深2米的地窖，窖口高出地面30厘米以上，地上部分用土打墙；窖口上架设木棍，棍上铺30厘米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上；在东南角留一出入口。红薯入窖前，先在窖底及四壁垫10厘米厚的细软草，接近窖口部位围草要加厚；在窖底中部纵向放一根、横向等距离放2根直径为20厘米的空节破裂毛竹筒，并将两端沿窖壁露出红薯堆，用以调节窖底层的空气成分。窖内存放的红薯不可堆得过满，上部应留60-70厘米的空间。管理中需注意，红薯入窖初期，上面不加盖，以便自然散热；待窖温降到13℃-15℃，上部再盖10厘米厚的防寒物。
井窖贮藏法在户外开挖井窖，上部似井状，井口直径1米，井深3-5米；深度挖好后，再向两侧挖洞穴，按水平方向往前挖宽1米，高1.5米的通道；挖进1米后改挖贮藏室，其大小据贮量而定(一般每立方米可贮放红薯300公斤)；最后需在井口筑挡水土墙，高出地面30厘米以上。红薯入窖前，井底需垫一层黄沙；红薯装入贮藏室不可过满，有七成数即可。管理中需要注意的是，每次入井窖前，应先用明火(如蜡烛)探测窖内的二氧化碳浓度。如明火熄灭，则不可马上入内，应采取通风措施后再进入。
