大葱，属百合科两年生草本植物，原产亚洲西部，是我国北方的主要蔬菜。食用部分是肥大的假茎和嫩叶，因其营养丰富和用途广泛，深受国外用户的青睐。葱白富含蛋白质和碳水化合物，维生素A、B、C含量也较高，还含磷、铁等矿物质，特别富含辛香风味的硫化丙烯，有杀菌、预防风湿及防治心血管病等功效。
近年来，大葱栽培面积不断扩大，在上海的奉贤、金山、宝山等区县发展迅速。为了进一步提高出口大葱的质量，提高产品的出口率，我们着重对日本协和公司的7份材料进行了比较试验。
通过试验观察，改良长悦、长悦、改良金长三号、金长三号、明彦、改良明彦和长宝这7份材料都可以推广种植。为达到更佳的效果，应因地制宜，针对不同地区、不同季节和不同的气候特点，来选择相应的品种。现将这7个品种的特征特性及栽培技术介绍如下。
1品种介绍
①改良长悦该品种为杂交大葱。耐热、耐寒、抗病。叶鞘部紧实，葱白部分纯白、有光泽。植株整齐度好，成品率高，收获方便。
②长悦越冬栽培，在晚春至初夏时不易抽薹，伸长性良好，是一个超耐抽薹的优良品种。耐热性、耐寒性强，通过调整播种期能实现周年上市。葱白长达45～50cm，有光泽，紧实，口味佳，分叉少，整齐度高。叶片直立，浓绿色，叶片不易折断，可密植。
③改良金长三号属金长类杂交品种，比金长叶色深、早熟，葱白粗长，长约45cm。低温伸长性和耐寒性好，冬季至早春播种，比其他品种更早上市。叶鞘部紧实，口味同金长。由于伸长性好，须给予良好的肥水管理。培土不宜过早。
④金长三号属高产量的秋冬收获的大葱品种。葱白长40cm左右，整齐度好，有光泽，葱白紧实，单根葱较重。叶片直立，较细，叶鞘颈部紧抱，市场性好，品质优，产量高。
⑤明彦叶片浓绿、直立、粗长，不易折叶，生长强健且产量高。葱白有光泽、长40cm，但有叶鞘颈部冻害和叶片枯萎现象，关东地区3月下旬至4月上旬播种，12月至翌年2月收获表现极佳。抗锈病、霜霉病。
⑥改良明彦属杂交大葱品种，叶片浓绿、直立，不易折叶，生长强健且产量高，葱白有光泽，耐寒性强，抗病性强。
⑦长宝耐寒性、耐热性极强，高温季节同样生长旺盛，栽培容易，是夏秋至秋冬收获的优良品种。比其他品种根系发达，长势旺盛，抗锈病、霜霉病。在冬季低温下，不易发生叶片褪色和黄花现象。叶鞘部紧实，有光泽，葱白长40cm，且整齐度高，叶片稍短，浓绿，不易折叶。
2栽培技术
在选择好品种的同时，还要掌握好配套的栽培技术。现将出口大葱栽培技术介绍如下。
①品种选择根据早中晚合理搭配的原则，早熟品种可选择金长、金长三号；中熟品种选择明彦和改良明彦；晚熟品种选择长悦和长宝。
②播期和秧龄早熟品种在保护地栽培，于3月上旬播种，10月底至翌年1月初收获。大田的于3月底4月初播种，11月至12月收获，掌握55～60天秧龄。中熟品种在4月上旬播种，1月收获，掌握50～55天秧龄。晚熟品种于4月中下旬播种，2月底3月初收获，掌握50～55天秧龄。
③播种苗床要选择前3年内未种过葱蒜类的田块，隔年深翻晒白。营养土配制，要求选用3年内未种过葱的菜园土6份加3份充分腐熟的有机肥及1份砻糠灰，捣细拌匀。播种时，将预先准备的苗床浇足底水，再覆营养土1～2cm厚，然后播种。盖籽泥要薄，盖没即可，约厚0.5cm。最后在苗床上覆一层地膜。每667平方米育苗用种量0.8～1kg，可供0.67公顷大田栽植。
④苗期管理种子萌动到子叶伸直，温度须7℃以上，最适温度20℃。出苗达60%以上时及时揭去地膜，搭棚架，覆盖遮阳网。第一片真叶至移栽前，掌握适温17～25℃。做好间苗工作，第一次间去密度较高的苗，第二次定苗，去病苗劣质苗。幼苗迅速生长时追肥一次。定植前10～15天控制土壤水分，防止徒长倒伏。
⑤定植一是要“三沟配套”，腰沟宽不能超过30cm，一般为20～25m，沟深30～35cm。二是定植沟距离为0.9～1.0m，沟深20cm。腐熟鸡粪施在沟边。三是株距3cm左右，定植时要直，上部苗与下部根系放直。同时要根据苗的大小分级移栽，便于管理。
⑥肥水管理据研究，一般情况下，每生产1000kg白葱需吸收N2.7kg，P1.5kg，K3.3kg。因此，当土壤水解氮低于80mg/kg时需要追施速效氮肥，并补充磷钾肥。高温时要防涝和除草。旺盛生长要有充足水分。
⑦培土软化培土防止葱根倒伏，软化假茎。当植株开始旺盛生长，假茎高度超过地平面时，应结合追肥多次用细土壅土平沟。当假茎高于地面5cm左右时应继续培土。当假茎入土40cm时培土结束。
⑧病虫害防治大葱生长期间主要病害有紫斑病、霜霉病、萎缩病。虫害主要有葱蓟马、葱蝇、夜蛾等。可用病毒A700～1000倍液，瑞毒霉600～800倍液或多菌灵、百菌清800倍液、康福多2000～3000倍液防治病害。用米蛾1500倍液和除尽2000倍液防治虫害。
3采收
出口白葱的采收标准，据对方要求而定。目前出口日本的要求是：全长57cm，切除多余部分，茎直无断叶。白茎长35cm、粗1.8～2.2cm，3根1束，重量为330g左右。整理加工后装箱。
