冬油菜是我省主要油料作物之一，常年播种面积180万亩左右，主要集中在陇南、天水、平凉、庆阳、临夏等市（州）。随着全球气候的不断变化和强抗寒抗旱新品种的选育，甘肃中部及河西各地原春油菜区逐步开始种植冬油菜，且种植面积不断扩大。
搞好田间管理对实现油菜高产、稳产非常重要。俗语说：“三分种，七分管”，就是既要依靠种子或品种自身的生产潜力，也要依靠土壤肥力及人为的作用，调节光、温条件，肥、水供应、病虫害防治等，使油菜生长发育与环境条件达到合理的统一，才能获得优质丰产的预期效果。冬油菜的生长发育分为冬前生长期(出苗-枯叶期)、越冬期(枯叶期-返青)和春后生长期(返青-成熟)3个生长阶段，生长发育特点表现为两头短中间长，即越冬期漫长，而冬前生长发育期和春后返青生长期相对较短。冬油菜返青后田间管理指返青期至成熟期的田间管理。
一、返青期管理
冬油菜越冬后，随着气温的回升，由休眠状态逐渐恢复生长，根系开始活动，新叶长出，当全田50%以上的植株心叶长出0.5～1.0厘米时进入返青期。从开始返青到起身这段时间为返青期。我省冬油菜种植区气候条件不同，返青时间各不相同，从2月中旬至3月中旬从南到北、从东到西陆续返青。陇南地区气候较暖，甘蓝型冬油菜和白菜型冬油菜均可种植，甘蓝型冬油菜没有枯叶期，以心叶长出1.0厘米左右为返青。
冬油菜是喜肥作物，返青期生长迅速，对水肥的要求较高，在有灌溉条件的地方要及时浇返青水，结合浇水追施适量的尿素（3公斤/亩）或碳铵（5～10公斤/亩）。同时为了防止病虫害的发生，天水、庆阳、陇南等地湿度较大的地块，要及时清除田间枯枝败叶，结合除草进行浅锄一次，对于过密的田块要适当间苗，株距10～15cm，壮苗宜稀，弱苗宜密。中部及河西各地由于较干旱，枯叶对植株有保温作用不宜清除。
冬油菜返青后，菜青虫、油菜茎象甲、黑缝叶甲、蓝条象甲等地上害虫危害逐步加重。应在追施化肥前、后喷施2.5%溴氰菊酯乳油1500倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液或48%毒死蜱乳油2000倍液各一次，间隔期10～15天。
二、蕾薹期管理
1、追肥补水
冬油菜在返青后不久便进入蕾薹期，薹高每日增长2～3厘米，是搭好高产架子的重要时期，此时应结合降雨及时追施化肥，为油菜快发稳长、不早衰、枝多荚大及高产奠定基础。在返青期未来得及追肥的田块要追施薹肥，追施碳铵10公斤/亩，此时不宜使用尿素，因其肥效长，容易导致贪青晚熟。土地肥沃，长势较好的油菜田块，追肥应迟施轻施；苗期肥料不足，长势较弱的油菜，追肥应早施多施。降雨稀少、土壤干旱时少施。有条件的地区，应结合灌水追肥。
2、中耕除草
在油菜抽薹时结合锄草进行中耕，提高地温，促进根系生长，增加根系的吸收能力，也起到破除板结，减少水分蒸发和保墒的作用。
三、花期管理
1、肥水管理
油菜在抽薹15～20天便进入花期，转为以生殖生长为主，是产量形成的重要时期，此时生长迅速，对水肥的需求量急剧增加，应及时进行叶面喷肥，以满足油菜生长发育需要，为高产奠定基础。一般采用2%的尿素、0.3～0.5%的磷酸二氢钾、0.2%的硼砂混合液，在开花期前进行叶面喷雾，克服花而不实，增花、增角、提高结实率，增加果粒数、千粒重和含油量。每7～10天喷1次，连续喷2～3次。
2、辅助授粉
在开花期应保持土壤湿润。盛花期每隔2～3天采用拉绳方法进行人工辅助授粉，前后进行数次。（时间以晴天上午8～10时为宜）
四、角果期管理
生长后期易遭蚜虫为害，可用40%乐果乳剂1000～1500倍液喷雾防治。在雨水较多的年份，易发生白粉病。可用石硫合剂0.3～0.5度喷雾，还可用40%的灭菌丹可湿剂600～800倍液，15%粉锈宁1000倍液等可防治白粉病、锈病、霜霉病的发生。
五、灌溉补水
我省冬油菜区干旱、多风，经过漫长的冬季，土壤水分散失严重，加之春季降雨稀少，水分往往是冬油菜生长发育的主要限制因子。中部及河西有灌溉条件的地区，应结合追肥灌水。一般抽薹期、终花期各灌一次水较为适宜。以延长花期，提高油菜的结荚、结实率，但此时浇水应注意天气变化，以免发生倒伏。
六、地膜油菜的田间管理技术
近年来，全膜双垄沟播玉米和全膜覆土穴播小麦收获后“一膜两年用”冬油菜的面积扩大，春季返青后，需要及时进行放苗，压实膜边。追肥应采用穴施的方法进行。其他管理与大田管理相同。
七、适时收获，颗粒归仓，确保丰产丰收。
油菜为无限花序，开花延续时间长，角果成熟很不一致，应掌握在全田70%～80%植株变黄，角果呈现淡黄色到蜡黄期时及时收获，可以防止裂角、落粒的损耗。收割以后堆垛，起到后熟作用，提高菜籽质量，增加出油率。一般终花后30天左右，当全株2/3角果呈黄绿色，主轴基部角果呈枇杷色，种皮呈黑褐色时，为适宜收获期，即“八成熟，十成收”。收后堆放5～6天，待后熟后打碾脱粒。脱粒后的油菜籽必须清除杂物，并充分干燥后在低温下入库，可采用散装，或袋装堆放，做到颗粒归仓，确保丰收。
