菜农为了使番茄提早上市，提高效益，在生产上常常采用催熟的办法，但要掌握好方法和时期，应做好以下几点。
一、春季早熟或露地栽培番茄。果实转色期用40%乙烯利300—400倍的水溶液涂擦果面，可使上市期提早5—8天。
二、秋延迟栽培番茄。后期温度降到日平均气温接近8℃时，将白熟果实收获，放到温度不低于10℃的房间内储存，上市前5—6天用1000毫克/千克的乙烯利水溶液喷洒果实，而后用塑料薄膜盖严，到上市时果实转色，颜色美观，风味良好。
三、栽培中催熟。留果数确定后，用5000毫克/千克的比久水溶液喷洒植株，有促进果实成熟的作用。
四、注意事项。用乙烯利催熟，只有在果实白熟期才有效，白熟期以前的果实用乙烯利处理后，不仅不转色，而且味道麻涩，无法食用，乙烯利催熟的适宜温度范围是10—32℃，在此范围内，随温度升高，催熟效果加快，25℃左右时催熟效果最好，白熟果时用2000毫克/千克乙烯利浸泡后，25℃条件下，5—7天即可转色。
