首先，将香蕉假茎及叶片进行粉碎（可用机械进行粉碎或人工切碎），加入适量的人粪尿或禽畜粪尿（以香蕉假茎及叶片总重量与禽畜粪尿肥约5：2的比例），混均匀，加入适量的水至刚有肥液流出为度，以及加入按上述肥料总重量的3%的过磷酸钙，将上述肥料拌均匀，然后起堆并用坭奖土封严。可利用肥料在发酵过程所发出的高温，加快腐熟的速度，和将肥料中的纤维素、半纤维素、果胶物质、木质素进行分解，形成腐殖质。另一方面，对肥料中的大部分有害菌得以灭活，以及将内中的害虫卵、草籽进行杀灭。
但要注意的是，由于堆肥中的肥料在发酵过程中会产生高温，过高的温度会令相当部分的肥效损失。因此，在肥堆中要插入温度计，当肥堆中的温度达到65℃时，要适当加入冷水或适当将肥堆打开，以降至约45℃时再将肥料重新堆合。一般当肥堆内保持50-65℃的条件下，约一周可杀来病菌、虫卵及草籽，基本达到无害化指标。最后让温度缓慢降低，以利养分的转化及腐殖质的形成。此外，也可以将粉碎后的香蕉假茎与禽畜粪肥放入沤肥池中加水进行沤腐，以及在沼肥池内进行发酵沤腐。
