剪毛有手工和机械两种剪毛方法，这里只介绍手工剪毛。
（1）剪毛的时间、次数及场所。春季一般在5~6月份，秋季在9~10月份剪毛。细毛羊、半细毛羊1年只剪1次春毛，粗毛羊春、秋各剪1次毛。剪毛的场所，可视羊群大小而定。大型羊场专设有剪毛室。室内应光线好、宽敞、干燥。头数少的羊场或农户，可在露天剪。场地要打扫干净，剪毛时最好铺上苇席或木板。
（2）剪毛前的准备。剪毛时设专门圈羊舍，羊的密度要大，以利抓羊。同时羊挤在一起热量高，促使油汗液化和增加分泌，以利剪毛工作的进行。剪毛前应确定每天剪毛羊数。剪毛前12小时停止羊只饮水和放牧，保证空腹，安全剪毛，其余羊只照常放牧。
（3）手工剪毛操作方法。①让羊左侧卧在剪毛台或木板、苇席上，羊背靠剪毛员，腹部向外。从左后胁部开始，由后向前剪掉腹部、胸部和右侧前后肢的羊毛。再翻转羊使其右侧卧下，腹部朝向剪毛员。剪毛员用右手提直绵羊左后腿，从左后腿内侧剪到外侧，再从左后腿外侧至左侧臀部、背部、肩部、直至颈部，纵向长距离剪去羊体左侧羊毛。然后使羊坐起，靠在剪毛员两腿间，从头顶向下，横向剪去右侧颈部及右肩部羊毛。再用两腿夹住羊头，使羊右侧突出，再横向由上向下剪去右侧被毛。最后检查全身，剪去遗留下的羊毛。②将羊的双前肢和右或左后肢用绳捆住，侧卧。剪毛工蹲(坐)在羊的腹侧，自后肢向臀部，腹侧向背腰部，再前肢向肩胛、髫甲，最后剪颈部一侧，按顺序剪毛；将羊翻转，仍按已剪过毛的一侧顺序剪毛。或者翻转后，仍按着向下剪，直至这一侧毛剪完。最后解开绳子，把腹毛全部剪掉。
（4）注意事项。①雨淋湿的羊，应在羊毛晾干后再剪。②剪毛剪插得不宜太长，贴近皮肤均匀地把羊毛1次剪下，留茬要低，不要重剪二刀毛。③剪毛要小心操作，尽可能不要剪伤皮肤。一旦剪破，及时用碘酊涂抹，以防感染。④剪毛时不让粪土、杂草等混入羊毛。⑨剪毛动作要快,翻动羊只要轻，以免引起瘤胃臌气、肠扭转等。⑥剪毛后，不可立即到茂盛的草地放牧。因为羊只已禁食十几个小时，放牧易贪食，往往引起消化道疾病。
（5）药物脱毛用环磷酰胺脱毛效果较好。其用法用量为每千克体重口服环磷酰胺24毫克。投药后15~20天开始采毛，此时，肉眼可观察到羊体上的羊毛连而不断，从皮肤内新长出体表的羊毛长0.1~0.2厘米。环磷酰胺脱毛对绵羊健康无影响。药物脱毛有省力、省时、省工、羊毛无污染、毛长、无二刀毛、不损伤羊皮肤等优点，经济效益较高，是一种值得推广的方法。
