（一）基肥
马铃薯吸收的肥料。80％以上来自基肥，在栽培上要特别重视基肥的施用。基肥用量通常每亩施厩肥2500—3000千克，多者达5000千克。基肥不足或耕地前来不及施肥时，常于播种时，以优质堆肥每亩1000千克，并配合尿素3千克，过磷酸钙15—20千克，草木灰30—50千克，做为种肥进行沟施或穴施，厩肥要充分腐熟。
（二）追肥
马铃薯的幼苗期短，却是扎根、发棵的奠基时期。出齐苗后要抓紧早追肥，每亩施用速效氮肥15—20千克，可撒于行间，此后中耕、浇水。当马铃薯进入发棵期，并见到花蕾时，每亩可施草木灰l00千克，或硫酸钾20千克，这样可避免薯秧早衰。在开花落伍入结薯盛期，可视植株情况，决定是否追肥，如茎叶过早黄落，可少量追施氮肥，以延长茎叶的生长期。也可将草木灰、过磷酸钙和水，按1：10：10的比例配制，过滤后叶面喷施。通常在封垄后不再追肥。
据报道，在马铃薯团棵期、现蕾期，向叶片喷施锰、锌、铁肥，可避免叶片黄化，从而提高产量。硼对增进植物体内碳水化合物的运输及发育有特别作用，如泥土中有缺硼景象，可用0。01％的硼砂溶液浸块茎，增产效果显然。
（三）马铃薯的施肥标准
每生产l000公斤马铃薯，需氮3。1公斤、磷1。5公斤、钾4。4公斤
