花生应带壳贮藏，但若贮藏不当往往因高温、潮湿而引起发热、霉变、浸油酸败，丧失生活力等，特别是产生黄曲霉后，既不适合留种，也不宜食用。要想贮藏好花生，必须了解花生贮藏特征和贮藏技术。
贮藏特征
花生的安全贮藏含水量应小于9%，当含水量大于10%、温度大于17℃时便会发霉。花生仁含有丰富的蛋白质，因而干燥缓慢且易受冻。
贮藏技术
适时收获，及时晾晒。花生适宜收获的标志是：上部叶片呈黄绿色，下部叶片脱落，茎蔓上布满黑色条斑；荚果网纹清晰，果仁饱满并具有该品种色泽。收获后，将花生植株倒放2天-3天，晒干后摘果，接着再晒几天，使其充分干燥冷却后入仓。
入仓时要严格控制水分和温度。无论是散装、围装和袋装，花生水分含量都要降到9%以下，温度控制在17℃以下，这样不会发霉。
花生入库初期，呼吸强度大，散发热量和水分多，要注意通风，以排湿降温，否则会造成闷仓、闷垛，严重影响质量。
留种的花生荚果最好用麻袋装，并预先剔除破损粒和秕粒。堆垛要稍低一些，并定期进行检查。如果是散装的，最好在种子表面盖一层粗席，再在席上盖一层麻袋片，这样既可隔热防潮，又可防止花生种子因踩踏而受损伤。另外，花生一般不宜用隔年种子。
