1、薯窖类型薯窖类型甘薯储存采用井窖，井窖深一般4.5-5m，窖膛上土层厚度2.5-3m。
2、薯窖消毒
甘薯入窖之前，应对窖内进行消毒。在收获前半个月，打开窖门通风，然后将窖内四壁和地面的旧土铲除一层。墙壁刮3厘米，地面刮6厘米。再用福尔马林0.5公斤加水25公斤喷洒四周、地面及屋顶；或用硫磺熏蒸2次，按每立方米用硫磺15克封闭情况熏蒸2－3天，然后通风换气。以消灭黑斑病、软腐病等病菌。
3、收获入窖
收获时选择无风的晴天，做到当天收获，当天入窖，不要让薯块在地里过夜。做到精收，精选，可以概括为“四轻，五不要”。既轻刨、轻装、轻运、轻放，减少薯块的破伤和病害的感染机会；受霜冻的不要，带病斑的不要，严重断伤的不要，水浸薯块不要，收获后露地放置过久的不要。窖内不要装得太满，一般只装二分之一，最多不要超过三分之二，利于通风换气。另外，储藏种薯用70%甲基托布津500倍液、浸种，进行薯块消毒灭菌，晾干后入窖储存。
4、薯窖管理
（1）前期管理
因为入窖时外界气温较高，刚收获的鲜薯呼吸旺盛，放出大量的水分和热量，窖内温度高，湿度大，这一段时间一般称为发汗期，注意通风换气，降温散湿，必要时利用排风扇进行排风降温。如果通风条件差，薯皮表层凝结一层水，俗称“出汗”，如果温度超过20℃，薯块容易发芽，消耗养分，且能导致腐烂，发生软腐病。因此这一时期的管理应以通风、散湿、降温为主，使窖温不超过15℃，相对湿度不超过90％。
（2）中期管理甘薯入窖后20天到第二年2月初为中期，处于严冬季节。此时气温低，同时甘薯的呼吸作用减弱，易受冷害，要注意保温，使窖内保持合适的温度，以防寒为中心。保持窖温12－14℃为宜，不低于10℃。这一时期要注意天气预报，随时检查窖内温度，做好防寒工作。具体做法时：窖温稳定在14℃时封闭门窗、气孔。随着气温下降，在窖外分期盖草盖土，加强保温性能。
当温度降到13℃时，薯堆加盖草帘保温保湿。
窖内湿度小时，可以在通道上喷水、设置水盆，井窖中用塑料膜设置水坑。
（3）后期管理
立春到出窖阶段为后期。立春以后气温回升，气候多变，甘薯对外界条件的抵抗力下降，极易发生腐烂病。此期的管理应以稳定窖温、通风换气为主。根据天气变化，即要通风散热，又要保持窖温在11－15℃。如果窖温偏高湿度过大，撤去草帘，晴天中午打开门窗、通风孔，根据天气逐步加大通风量。出窖应根据天气变化情况，适时通风，使窖内温度最高不超过18℃。
