（1）采后失水处理及降低催熟后的湿度
据台湾香蕉研究所试验，采后催熟转色后，降低环境的相对湿度，可防止果指脱梳，提高货架期。
（2）降低转色温度及货架温度
据台湾香蕉研究所试验，7天催熟（20～15～15～15～15～15～15℃）比4天催熟（20～20～18～18℃）货架期可延长2天；而货架期温度15℃比25℃延长货架期5.85天，配合采后冷藏失水处理5天，可延长7.1天。在催熟实践中，通常第一天可用较高的温度（21～23℃），以缩短催熟时间，以后降至16～18℃，以保证催熟时间不变。
（3）加入防腐保鲜剂
香蕉货架期结束的主要标志是出现梅花点和脱梳断指。梅花点主要是炭疽病斑，脱梳主要是果柄和果身交界处的果皮纤维分解而不受力。故香蕉采后催熟前，用低毒的防腐剂如特克多等浸果防炭疽病；催熟液加入30毫克/千克2，4-D液，可延长果柄和果尖的退绿时间，从而延迟断指时间。
（4）果实涂蜡及装袋
据说目前中南美洲出口的香蕉均在转黄后打蜡，增加果实艳亮度，也可抑制病菌的感染及发病，减少水分蒸发和果实的呼吸作用，从而延迟衰老的时间。菲律宾的出口香蕉，则采用塑料薄膜袋包装，4只一袋。装袋作用基本上与打蜡相似，但防机械伤和保鲜的效果更好。
