1、采收嫩梢时，在苗高30～35厘米时，留3～4叶收割头梢。后选留2个强壮旺盛的侧芽成梢，其余摘去。收割2道梢后，再留2～4个强壮侧芽成梢，其余摘去。在生长旺盛期可选留5～8个强壮侧芽成梢。中后期应随时摘去花蕾。到了收割末期，可留l～2个强壮侧芽成梢。采食嫩梢时，一般用刀割或剪刀剪，以10～15厘米长为宜，每隔7～l0天收割一次。也可前后期割嫩梢，中期采嫩叶。
2、采收叶片栽培，应搭架上蔓，还要选留骨干蔓，一般均要选基部强壮侧芽成蔓。当骨干蔓长到架顶时摘心。摘心后再从骨干蔓基部选留强壮侧芽成蔓。播种后40～50天，采食嫩叶，一般前期每15～20天采收一次；生长中期10～15天；后期10～17天。
