玉米收获不能只看到玉米苞叶变白就进行收获，现在好多品种多有“假熟”现象，就是玉米苞叶提早变白但子粒还没有停止灌浆，如果这时候收获，玉米将会比完全成熟时减产10%左右。玉米合适的收获时间应该是在玉米籽粒停止灌浆后收获，收获的标准是苞叶变白干枯同时籽粒基部出现黑层、籽粒乳线消失，这个时期收获玉米的籽粒产量最高。
具体观察方法：
把玉米果穗从中间掰断，直接可以看到玉米籽粒的顶端和基部之间有一条线，这条线就是玉米灌浆的乳线，这条线消失是玉米成熟收获的一个标志；另一个标志是黑层，从果穗上取下一颗玉米粒，把玉米粒基部和玉米穗轴连接的部分去掉，会看到玉米粒的基部有一点黑色的覆盖物，这就是黑层，当黑层出现玉米籽粒的灌浆就完全停止了。
