秋季正是生姜需肥量最多的时分，因而在生产上，根据生姜的需肥规则进行配方上肥，当令追施氮肥有助于增产。
生姜的上肥分为基肥和追肥，应采纳“施足基肥，当令追肥”的准则。基肥分有机肥、饼肥和化肥，有机肥在耕种前结合整地撒施，一般每亩施优质腐熟鸡粪5~8立方，施后翻耕。
饼肥、化肥会集沟施，即在耕种前将破坏的饼肥和化肥会集施入耕种沟中，一般每亩施饼肥75~100公斤，氮、磷、钾复合肥50公斤或尿素、过磷酸钙、硫酸钾各25公斤。除施足基肥外，一般进行三次追肥。在苗高30厘米左右，具有1~2个分枝时进行第一次追肥。这次追肥以氮肥为主，每亩可施硫酸铵或磷酸二铵20公斤。
在立秋前后，姜苗处于三股杈时期，此刻是生姜成长的转机时期，也是吸收养分的转机期，此次追肥对生姜产值构成十分重要，自此以后，植株成长加速，并很多积累养分构成产品器官。因而，对肥水需求量增大，为保证生姜高产，于立秋前后结合拔除姜草或拆姜棚来进行第2次追肥。
这次追肥对促进发棵和根茎膨大有着重要作用，要求肥料一是量大，二是养分全面，三是肥效耐久。这次追肥应将肥效耐久的农家肥与速效化肥结合施用。每亩用破坏的饼肥70~80公斤，或腐熟优质粪干500公斤，另加复合肥25~50公斤，在姜苗的一侧距植株基部15~20厘米处开一条上肥沟，将肥料撒入沟中，并与土、肥混匀，然后覆土封沟、培土，最终浇透水。
