一、桃树生长期
1、营养生长：营养生长是指桃树根系和枝叶的生长。春季桃树根系最先活动，为萌芽提供了必要的水分、营养和能促进细胞分裂和生长的激素，这时新梢和根系同步快速生长，所需的营养均为上年树体的贮藏养分，大约经过1个月，桃树新梢进入缓慢生长。此后，桃树新梢又进入快速生长期，经过1~2次生长高峰，此时桃树根系与新梢生长交替进行，即新梢缓慢生长时根系快速生长，所需营养来自当年同化营养，但发根的数量却与新梢生长同步。
2、营养积累：桃树新梢在8月下旬停止生长，进入迅速增粗生长，之后根系再次生长。此时，没有新生营养器官的消耗，可以大量积累营养，在正常落叶前，叶片营养回流贮藏于芽、枝和根系中。因而秋季保叶对养根、壮芽和充实枝条具有重要意义，但不能贪青，应促其正常落叶，以利树体营养的贮藏，并避免损失。
3、生殖生长：生殖生长完全是消耗性的生长发育。桃树开花坐果耗费的营养是树体的贮藏营养，由于它大量消耗营养，导致根系生长暂时缓慢，这是根系第一次生长高峰落后于新梢生长高峰的原因；桃树果实生长和新梢生长同步进行，争夺营养，新梢生长过旺易造成落果，坐果过多削弱新梢的生长；新梢停止生长后，桃树进入花芽分化期，早中熟品种的花芽分化与果实第二次膨大期相重，使当年产量与第二年生产相矛盾，应加强水肥供应。9月份后，大部分品种已采收，此时保叶不仅壮芽、壮枝，还能为第二年结果打下良好基础。
4、桃树地上、地下营养运输特点：矿质营养和光合产物的输导具有同侧性和疏导不均衡的特点。生理活性旺盛的组织和器官吸收多，如摘心与不摘心的新梢吸收量相差悬殊，可通过摘心促进坐果和花芽分化，而且养分输导的特点对指导施肥等有实用意义，如树冠四周均衡施肥。
二、桃树休眠期
1、自然休眠：桃树在冬季休眠需要一定量的低温才能正常萌芽生长、开花结果。桃树的需冷量以经历7.2℃以下低温的小时数计算为600~1200小时。桃树不同树龄和树体各器官及不同部位的休眠期不完全一致，一般幼树比成树停止生长晚，进入休眠也晚；同一树体枝芽及小枝比树干进入休眠早；根颈部休眠最晚而解除休眠最早；同一枝条的皮层与木质部进入休眠比形成层早；花芽比叶芽早休眠早解除。
2、被迫休眠：大多桃树品种，在12月中旬至第二年1月中旬已通过休眠，但此时正值严冬季节，不能发芽而又被迫休眠。
