在大白菜移栽前，要先将准备定植的土地进行施底肥、深翻、整地和起垄。底肥可选择充分腐熟的农家肥加适量化肥。在施好肥后深翻土壤，并将翻好的土整平后起垄。垄宽80公分，垄高25公分，沟宽25公分。
在大白菜移栽前一天，可先给大白菜苗浇水，方便第二天移栽时容易拔并不伤害根系。一般在白菜长出3-4片真叶时移栽，白菜苗太大，不容易成活。白菜苗太小，很容易在移栽时流失水分，所以最好是边移栽边浇水，这样可以保证白菜苗的成活率。
在白菜移苗后的5-7天便可以进行间苗和补苗了。间苗是将生长慢的幼苗去掉，保证留下的白菜苗大小一致。补苗是在移栽过程中死掉的嫩苗处补上一个健康的白菜苗，防止出现断垄的情况，会影响白菜的产量。
大白菜生长期间需水量大，所以要根据白菜的生长情况不同及时补充水分，尤其是白菜在定苗后要及时浇水，白菜幼苗期时要浇小水勤浇水，一般每隔十天浇水一次。后期可减少浇水次数并加大灌水量。在收获前要停止浇水。
