禾谷类作物包括所有以谷粒为栽培目的的禾本科作物，比如水稻、小麦、大麦、玉米、高梁、粟等。它们的栽培要点有一定相通性：
1.轮作与整地
禾谷类作物一般可以连作，但谷子不宜重茬。
播种前精细整地，是保证禾谷类作物苗早、苗全、苗壮、苗匀的有效措施。不同作物、不同播种时间，整地方法不一样。一般冬小麦播前要深耕，适宜耕深为22～26cm，耕完后及时耙地整平；夏玉米生长期短，对未能套种而进行直播的夏玉米，为抢墒早播，可采用浅耕、耙耢的复合作业措施，边整地边播种，也可铁茬播种后再中耕松土。
2.播种与合理密植
播种前对种子进行处理是保证苗齐、苗全、苗壮的有效措施。种子处理的方法主要有晒种、选种、药剂拌种等，近年大力推广的种子包衣技术是将药、肥及其它一些如抗旱剂、缓释剂等以成膜剂包被在种子表面的新技术，它对于提高种子质量、节约农药和肥料、减少农药污染和提高工效，促进种子标准化、丸粒化和商品化有重要作用。
秋播和春播作物的适宜播种期主要根据温度确定，夏播作物则由前作收获期而定。
禾谷类作物的种植密度差别很大，密植作物如小麦、水稻、谷子等密度大，而中耕作物如玉米、高梁等密度较小。播种量主要根据地力水平、品种特性而定。瘠薄田和高产田都宜适当稀植，中等肥力田宜适当密植。
3.合理施肥
合理施肥的原则是以有机肥为主，化肥为辅；基肥为主，追肥为辅；并注意氮、磷、钾的配合。施足基肥是禾谷类作的丰产的前提，主要用有机肥作基肥，也可适量加些化肥。在施足基肥的基础上，根据不同作物，不同产量水平等合理追肥。
4.合理浇水
水稻灌水的一般原则是：插秧后，寸水活棵、浅水分蘖。幼穗分化前排水晾田；长穗期灌好孕穗保胎水，抽穗前晾田；抽穗开花期保持水层，灌浆期千千湿湿，以湿为主，蜡熟期千千湿湿，以干为主。水稻采用旱种或旱育稀植技术，既节水又高产。其它禾谷类作物的灌水时期主要根据土壤墒情、降水情况和作物生育的实际需要而定。如孕穗期是小麦的需水临界期，夏玉米的需水临界期是大喇叭口期到灌浆期。
