当我们餐桌上果蔬的种类和产品越来越丰富时，有关农药残留的问题也就再没间断过。“哪些蔬果可能农药多、哪些蔬果含农药少？”根据多年农产品农药残留检测工作经验和生产实际，下面简单介绍几种如何选择农药少的蔬菜和水果的方法。
１、一般来说，叶菜要比根茎类菜的农药残留多，因为它们的叶片柔软、水分多，虫子爱吃；根茎类埋在地底下不易招虫。黄瓜、西红柿杀菌剂多，黄瓜和西红柿的生长环境湿度大，易生病，一般用药量都比较大，尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。
２、大棚里可以用防虫网等物理方法防治害虫，因此打的农药比较少。与大棚菜相对的，是露地菜，看上去好像更天然，但防治病虫害的难度更大，用的农药会比大棚菜多。
３、冬季吃叶菜最安全。冬季和春秋季的叶菜类很安全，因为虫子少，几乎不打农药。不过夏季吃菜就要小心了，因为这时候不仅虫子多，而且温室大棚菜几乎都已经收完，菜市场里卖的，绝大多数都是露地菜，农药残留比较多。
４、有香味的菜可多吃。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。虫子少，这些菜自然不用打农药了。
５、天然野菜较安全
野菜没有任何农药残留，不过，只有真正生长在野生环境、无污染的野菜才称得上天然，例如：蕨菜、香椿、车前草、树头菜等。
６、别迷信有虫眼的蔬果
蔬菜水果上只有虫眼，没有虫子，说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近，农药分解少，残留高。
７、生长周期短的水果农药少
比如樱桃，从发芽到果实成熟只有2个多月，不可能打太多的农药。
