西瓜的营养成分
西瓜是消暑解渴的佳品，营养价值很高。瓜瓤含苹果酸、葡萄糖，氨基酸、甜菜茄，香碱色素，维生素b及维生素c，还含有胡萝卜素，钙、磷、铁等多种营养元素，种子含脂肪、蛋白质、维生素等，皮含蜡质，可与茄子、辣椒共作炒菜。
西瓜的药用价值
西瓜还有一定的药用价值。祖国医学认为西瓜瓤味甘性寒，主要有清热解署，除烦止渴及利小便之功效。西瓜皮又名西瓜翠衣，味甘性凉。西瓜霜是西瓜皮和皮硝混合制成的白色结晶，味威性寒，可治喉风喉痹、口疮牙疳、久嗽咽痛等症。西瓜子仁味甘性平，主要有清肺润肠，和中止渴之功效，可治吐血久嗽等症。
有关西瓜营养价值及功效的配方
现代医学证明，瓜瓤、瓜汁、种子和皮对高血压、肾炎浮肿、膀胱炎，糖尿病和肝病腹水、黄疽等病有一定的疗效。下面是有关西瓜的常用医疗配方：
1．用西瓜汁或多量西瓜皮煮水服，或将西瓜皮切碎，用水煮沸后浓缩成西瓜膏，每日两次，对开水服可治急，慢性肾炎和肝病酸水。
2.用西瓜皮，冬瓜皮各15克，天花粉12克，水煎内服，可治糖尿病、口渴和尿混浊。
3．西瓜皮烧焦研末，含在口内可治唇舌生疮。
4．泻肚子时，适量吃些西瓜，可补肚止痢。
5．用干西瓜皮、决明子各9克，煎汤代茶饮，可治高血压。
6．用干西瓜皮15克研末，盐、酒调服，可医治闪挫腰痛。
7．西瓜籽壳50克，水煎去渣，加冰糖，一日服两次，可治吐血。
8．取大西瓜一个，切开瓜蒂，挖出瓜瓤，装满朴硝，仍将蒂部盖好，用绳子捆好吊在通风处，待析出白霜，再用鹅毛扫下，研细，用以吹喉，能治咽喉炎。
9．把西瓜瓤挖去，装满大蒜瓣，把蒂盖盖好，用泥封圃，埋入糠火中煨透，取出后，研成细末，用开水吞服，可治慢性肾炎、浮肿和肝硬化。
10．西瓜皮炒焦10克，冰片0.3克，共研细面，蜂蜜调匀，涂于患处，可治口癌，舌炎。
食疗保健
西瓜在古今用于民俗治病和食疗保健的资料甚丰。
1、《本经逢源》记载：西瓜能引心包之热，从小肠、膀胱下泻。能解太阳、阳明中暍及热病大渴，故有天生白虎汤之称，白虎汤为汉伤寒论方，功能清热生津，解渴除烦，即指西瓜皮与其同功之喻。而春、夏伏气发瘟热，觅得隔年收藏者啖之，如汤沃雪。
2、《松漠记闻》云：有人苦于目病，令以西瓜切片曝乾，日日服之，遂愈，由其性冷降火故也。
3、《随息居饮食谱》云：食瓜腹胀者，以冬腌菜瀹汤饮即消。目赤口疮用西瓜肉曝乾腌食之；唇内生疮用西瓜皮烧研噙之；食瓜过多成病用瓜皮煎汤解之；口腔炎用西瓜皮晒干，炒焦，加冰片少许同研末，用蜂蜜调涂患处。
孕妇的益处
西瓜中除了水分外，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁等物质。
孕妇在妊娠期间常吃些西瓜，不但可以补充体内的营养消耗，同时还会使胎儿的营养摄取得到更好的满足。在妊娠早期吃些西瓜，可以生津止渴，除腻消烦，对止吐也有较好的效果。妊娠末期，孕妇常会发生程度不同的水肿和血压升高，常吃西瓜，不但可以利尿去肿，还有降低血压的功效，这对于孕妇的健康也是有益的。西瓜还可以增加乳汁的分泌，因此，孕妇吃些西瓜对身体是有益的。
产前和产后吃些西瓜，可以治疗和纠正孕妇贫血。如在盛夏分娩的孕妇，常吃西瓜可以防暑降温，消夏祛暑。西瓜含糖分，有补充能量、保护肝脏的作用。分娩过程中，许多产妇（产妇食品）有精神紧张、产程延长、失血出汗、周身疲劳、胃肠蠕动减弱、食欲不振、大便秘结等现象，这时吃些西瓜不但可以补充水分、增加糖、蛋白质、无机盐、维生素等营养的摄入量，刺激肠蠕动、促进大便通畅，还可以增加乳汁分泌，并有助于术后产妇的伤口愈合。
