在速生丰产的杨树林中间作食用菌是非常好的致富实用技术。
一般速生杨树林在2-3年后不再适宜其他作物的间作，间作食用菌可以借助杨树的遮荫有利于食用菌的生长，食用菌生长使用基料的养分，不会与杨树林争夺肥料，同时，食用菌出菇后的废料成为杨树生长的好肥料，一举两得，既充分利用林地空间，又相互补充，能取得比较好的经济效益。
林间间作食用菌可选用的品种有鸡腿菇、草菇，每年可种3茬，3-5月种鸡腿菇，6-8月种草菇，8-10月种鸡腿菇。一般等菌棒中发满菌丝，即可移栽林间，在林间间作食用菌，由于通气、遮荫，食用菌产量可以搞20%左右，经济效益明显。
近两年来，江苏省宿迁市根据本地田间林网面积大的实际，大力引导农民巧用林间空地发展食用菌生产。2004年，全市已有1.7万多农户种植食用菌，种植面积达2.2亿平方尺，比上年增长29.4%，总产量18.8万吨，总产值达6.128亿元。亩林地农民可获纯收入6000余元。如今，食用菌不仅成为该市区域性支柱产业，农民增收的新增长点，而且已成为全国最大的林套食用菌生产基地。
