一、嫁接时间
柿子的嫁接方法有几种，每种的嫁接时间都有所区别，比如枝接法一般是在三月份至四月份，芽接法一般有两次适宜时间，一次在夏秋之际，秋梢开始的八月，一次是在春夏交接之际，也就是五月份柿子开花时。
二、嫁接方法
1.枝接法
枝接是以多年生的生长健壮、发育良好的发育枝或结果枝作为接穗，它又可分为劈接、皮下接等。劈接适宜砧木粗壮是使用，在砧木距地5-10厘米处，选择光滑挺直出剪断，用刀在中间劈一刀深3cm的细缝，将接穗的下端削成楔形，要求接穗有带有2-3个生长饱满的芽，将其插入细缝，二者的形成层对准即可。皮下结一般在砧木离皮后进行，选择在砧木树皮光滑出剪断，在一侧纵切皮部，直达木质部，用刀左右拧一下，使部分的树皮翘起，将接穗削成马耳形，将入皮下即可。
2.芽接法
芽接法一年生枝条未萌动的饱满芽作为接芽，常用的有T字形和工字形。T字形在砧木离地3-5cm处开T字形切口，深达木质部再将接穗去长2厘米左右、宽0.6厘米的盾形叶片，将其插入即可。而工字形则是在砧木光滑处切一个长2厘米、宽1.5厘米左右的工字形缝，在接穗上切取和砧木等长的长方形芽片，插入切口即可，再用砧木皮包住芽片，取掉多余砧皮，将芽外露，再用塑料薄膜绑缚即可。
3.注意事项
柿子植株含有一种单灵的碱性物质，这种物质遇到氧气后极易氧化，导致伤口变黄变黑，所以在嫁接时一定要有经验的人士来操刀。为了避免伤口氧化，一定要做好处理，以免嫁接失败。
