蔬菜的冻害主要由风寒、霜害、干冻和低温所致，特别是云南西南地区常常发生的“倒春寒”天气，对小春作物危害严重，对露地早春蔬菜影响也很大。采用以下四项措施，可有效防控露地蔬菜寒害。
1.覆盖防寒在寒冬来临前，用麦秸、稻草、玉米秸秆等覆盖在蔬菜上，既可减轻近地面的风害，还可使寒霜凝结，释放出热量，减少轻冻害；但用草量不可太多，只需薄薄覆盖一层。
2.冬灌防冻在相同条件下，干旱土壤比湿润土壤冻害严重。因此，在寒流侵袭前1～2天，趁晴天浇灌，有利于土壤吸收水分，贮藏热量，减轻冻害；冬季灌水量以当日能渗下为宜，严防积水结冰，造成凌害。
3.设障挡风在菜畦北面，用秸秆或薄膜做成1.2～1.5米高的挡风屏障，每隔2～3畦设置一道，可有效防御或减轻风害。
4.肥土护根在11月中旬至12月中旬，每667平方米用腐熟的热性畜禽粪肥1500千克，与垄间土掺匀培施在蔬菜根部，以增强植株抗性。
