夏季是葡萄树体营养生长与果实生长成熟的重要时期。这一阶段恰逢树体营养转换，葡萄的枝、叶、花、果、根均迅速生长时期，因此在种植葡萄时，应当在高温季节注重肥水管理。
一、高温季节葡萄肥水管理
1、肥料篇
（1）花前期：开花前10天追施速效性氮肥，配合海精灵生物刺激剂根施型300倍液，以提升树体营养，促进葡萄开花。开花前7天，叶面可喷施一次硼源库1000倍液+海精灵生物刺激剂叶面型800倍液，提高坐果率。
（2）花期：开花期、落花后各喷一次海精灵生物刺激剂叶面型800倍液+硼源库1000倍液，进一步稳果。
（3）膨果期：坐果后，追施一次膨果肥，每亩施硝酸钾钙10斤配合海精灵生物刺激剂根施型300倍液，在距植株约1m处挖环状沟施入，增强营养、保果强根。
（4）转色期：每株施硫酸钾肥100克左右，配合海精灵生物刺激剂淋施；在葡萄成熟期间每隔7~10天叶面喷施一次磷钾源库800倍液，促进果实转色，防止裂果和增加果实含糖量。
2、水分篇
开花前1周灌水1次。开花期至坐果期禁止灌水，防止落花落果。果粒着色期一般不浇水。采果后结合施基肥灌一次透水。施肥后及时浇水。
3、土壤篇
易裂果品种尽量采取地面覆膜、盖草等措施，保持土壤水份的均衡供应。
灌水或降雨后及时中耕除草，保持土壤的疏松、透气，促进微生物活动，增加有效营养物质的积累，减少病虫害的发生。
中耕除草深度10cm左右，防止过深伤根。
二、高温季节葡萄的修剪
葡萄树夏季修剪是冬季修剪的补充，在生长旺盛的5~8月进行，一般要修剪4~5次。目的是调节生长和结果矛盾，控制顶端优势，减少无效消耗，改善通风透光环境，促进果实发育和花芽分化。
1、抹芽
葡萄早春萌发的芽眼较多，有的一节位发出双梢，抹除过多的芽可节约树体营养。
在萌芽长1~2cm时，去掉距地面50cm以下的基部萌芽，抹去弱芽、病虫芽、过密芽等，1节位上萌发2~3个芽的留1个芽，留主芽去副芽，留健壮芽，去弱芽。
2、摘心
摘心一般在开花前3~5天至始花期进行。摘心处以在生长点以下2~3片嫩叶处为宜，不可过轻或过重。
（1）营养枝：留16～20片叶、预备枝留9~13片叶摘心，长势过旺时要多次摘心控制其生长。
（2）结果枝：摘心的早晚根据树势和品种、落花特性而定，一般在花序以上留5~7片叶摘心，落花落果重的品种摘心要早，一般在开花前4～5天进行，同时强度要大，在花序以上留4~5片叶甚至可留1~2片叶摘心。坐果率高的品种在开花期或者大量落花后摘心，且摘心强度相对轻一些
