南瓜既是大众化的优良蔬菜，又是具有保健功能的营养食品。既可当粮、又可当菜，有些还可当观赏。它的医疗保健作用目前也得到了人们的高度重视。近些年高血压、糖尿病、肥胖症的出现逐年增加，虽然是多种原因造成的，但多与饮食调理不当有关。据临床试验证明，经常食用南瓜，对这些药物难以治愈的疾病有减缓和治疗的作用。因此，当今很多市民把南瓜尤其是西洋南瓜称之为"健康食品"，发展前景十分诱人。此外，因南瓜抗病虫害能力较强，很少喷洒农药。因此，南瓜又可称为"绿色食品"。目前国内人们的"南瓜热"也在逐步升温。优良栽培品种为：东升、伏特、金星、栗晶、金满堂、红栗等。建议结合当地实际情况因地制宜选好适销对路的优质品种，掌握好高产种植技术，质量上乘，自然好卖价高。
