一、及时除去乳汁中的杂物。
二、不能让乳汁暴露在空气阳光中过长时间。
三、如有条件，可迅即运往加工厂或进行低温冷藏，否则应在田间做临时处理，可添加少量的保存剂以减少酶的失活，但不宜向乳汁中添加食盐，因为食盐会降低酶的活性。
