1冬枣成熟到采收前
1.1划锄松土适时保墒
及时划锄松土，增强根系吸收水分中矿物质养分的能力，使枣园土壤保持适宜的墒情，是提高后期冬枣产量和品质的有效途径之一。枣园土壤墒情特别差的地块，需要及时浇小水1次。
1.2防止风雨危害
冬枣进入成熟期至采前这段时间，如果遇到大风大雨，常常造成落枣，因此要时刻关注天气预报，及早采取预防措施，减少风雨危害;对结果较多的冬枣树，进一步做好架杆固定工作，对结果较多的骨干枝或大枝组，通过拉枝、撑枝等措施，加强树体固定，减少大风造成的落枣。
1.3采前病害防治
冬枣进入成熟期至采前这段时间发生的病害主要有轮纹病、软腐病、黑斑病、缩果病等。这一时期一般不应用化学农药防治病害，应及早摘除树上的病果，捡拾落地僵果，扫除地面的病叶、落叶，减少病菌相互侵染的机会。
病害特别重的枣园，可使用以生物制剂为主的无公害农药防治。对于后期冬枣裂果病的防治，主要技术措施就是及时划锄保墒。
1.4适时采摘确保冬枣品质
为保证冬枣的风味和商品价值，一定要做到适时采收，不要过早采摘。采摘时间要根据采摘目的合理确定：直接在市场销售的冬枣，最好在半红期适时采收;准备进行贮藏保鲜的冬枣，可适当提前，在白熟后期至全枣有1/3左右发红时采摘。
2冬枣采收后至冬前
2.1病虫防治，减少越冬虫基数
冬枣落叶以后，拣拾桃小虫果和落地僵果，清扫枯枝落叶，剪除病虫害死枝，集中烧毁或深埋;在11月中旬，对全树喷1次50的石硫合剂，树下喷杀菌剂，杀灭部分越冬的红蜘蛛和病源菌;在土壤封冻前，对树干和主枝用涂白剂进行涂白，杀死部分越冬害虫。
2.2土壤的施肥管理
2.2.1加强土肥管理，定植后覆盖地膜，留出足够的林带，合理间作，及时中耕除草，松土保墒;按照施足底肥、分期追肥、定期喷肥的原则实施，基肥宜在新梢停止生长、采果后，即在10月下旬施入为好;基肥施用量：一般幼龄树株施厩肥20kg左右或饼肥2kg，成龄结果树施厩肥50kg或饼肥3～4kg。
2.2.2普施基肥，增强枣园土壤的后劲，保证来年丰收冬枣采收后要尽早普施基肥，施基肥要以有机肥料为主，同时补充适量的速效化肥，特别是磷肥。结果大树每株可施有机肥50kg，左右或更多，将过磷酸钙25kg左右(或氮钾复合肥1.5～2kg)拌到有机肥料内施入。
3适时灌溉保持土壤墒情
有灌溉条件的冬枣园，施肥后可根据土壤墒情进行适时灌溉;灌溉后及时进行划锄保墒，确保安全越冬。
