一、柿子树嫁接时间
枝接在砧木树液开始流动，芽已萌动（3月中旬~4月上旬），接穗处于休眠或萌动状态时进行。芽接适宜嫁接时间每年有两次，第一次在春夏之交柿树开花期(5月中下旬)，第二次在夏秋季节，立秋前后新梢停止生长(8月上中旬)为好。
二、柿子树苗嫁接方法
1、枝接法：以当年生长充实健壮的发育枝或结果母枝作接穗，常用的方法
有劈接、皮下接、腹接等。
①劈接：该方法多在砧木较粗时采用。在砧木离地5~10cm，选光滑、挺直处剪断，用刀从中间纵劈3cm深。接穗下端削成3cm的楔形，上带2个饱满芽，随即插人砧木劈缝内。接穗和砧木的形成层必须对准。
②皮下接：在砧木离皮后进行，选砧木皮部光滑处锯(剪)断，在一侧纵切皮部2cm长，深达木质部，顺势用刀左右拧去，使上方皮略翘起。将接穗下端削成“马耳形”，削面长约3cm，正面略成尖形，削面以上留2个芽，迅速将接穗插人。
③腹接：在砧木距地5~10cm处，选光滑挺直的一面向下斜切2~3cm深;下刀的角度要小，切缝的下端不能超过砧木髓部，并能保持一定的夹劲。接穗削成一面大，一面小的楔形，剪留两个芽，掰开砧木切缝，插人接穗，对准形成层，在接口上方1厘米处剪去砧木梢部。
然后用黑色塑料或麻丝绑紧，接口糊稀泥，用细湿土埋严，土堆要高出接穗顶部2厘米。
2、芽接法：以一年生枝条中下部未萌动的饱满芽作接芽。常用的方法有“T"字形和“工”字形。
①”T“字形芽接：该方法从接穗上取长1.5~2.5cm、宽0.6cm左右的盾形芽片，在砧木离地3~5cm处开“T”字形切口，深达木质部将芽片插入。
②“工”字形芽接：该方法在砧木光滑处，用刀切长2cm、宽1.5cm的“工”字形缝，再从接穗上切取与砧木接口等长的方形芽片，插人“工”字形的切口内，使上下吻合，砧木皮包住芽片，取掉多余砧皮，使芽外露。接口用黑色胶带或黑色塑料膜绑紧。
