油茶树制作盆景首先从天然的油茶林中挑选那些久经风霜的老树桩制作桩景。但制作桩景的老树桩必须具备姿态优美、生长缓慢、寿命长、抗性强、耐修剪、耐移栽、叶片细小、容易造型等特点，特别要注意树桩的根、干的形态和叶子大小等。
油茶老桩选定后，可以起土移入盆内预栽。成活后截干，待其萌发不定新枝，再从中选择嫩枝嫁接山茶花品种。
经过整形、修剪及缚扎处理，可形成枝干相互协调，或夸张奇特的好盆景。如在老油茶树桩上嫁接嫦娥彩山茶花品种，因其枝条细软，可用铁丝卷缠处理，使它的枝条下垂，造成悬挂式。
也可以采用赛牡丹或超级赛牡丹作接穗，嫁接在油茶老桩上，利用这些接穗叶片多、树形矮、花型美的特点，培养成三叠式树桩盆景，会有独到妙处。
没有油茶老树桩的地方，可以利用山茶花修剪整形，来营造中、小型树桩盆景。根据山茶花主干的形态，或直立、或倾斜、或伏卧或下垂等，利用粉玲珑、金奖牡丹、粉十样锦、飞龙等山茶品种的树形矮、生长缓慢、枝条横生扩张等特点，可以加工成较好的山茶盆景。
培养制作山茶盆景，要经过长期的修剪整形，盘扎加工和精心管理才能形成。目前，山茶盆景的制作，尚处于起步阶段，有待进一步开发利用。
