荔枝是雌、雄异花的果树，除极个别荔枝品种(禾虾串、海南无核荔枝)外，绝大多数的品种都要经过授粉、受精才能结成果实的。授粉是雄蕊花药的成熟花粉，通过蜜蜂、苍蝇等昆虫以及风、雨水媒介，传授到开放的雌蕊柱头上的过程;受精是指传到柱头上花粉粒，在柱头粒液的刺激，萌发长出花粉管沿着柱头向下伸长，通过珠孔进入胚囊。花分管中的两个精核，分别与胚囊中的极核和卵细胞形成胚乳和合子的过程。荔枝雌花传授到花粉并受精才能发育成果实。如雌花没有获得花粉，则没有受精过程可言，而在开花后7～12天后出现脱落。可见要进行正常的受精结果，授粉是一个]必不可少的过程。
荔枝的授粉媒介是昆虫、风及雨水。其中主要靠昆虫昆虫，以蜜蜂最好，蜜蜂的一只后脚胫节所带的花粉团便有花粒800万粒之]多。但蜜蜂的活动范围多在250米左右.一般要求每3～5亩荔枝树要]放蜜蜂一群。其次还有苍蝇等其他小昆虫也能起到传粉作用.但如]果在蜂群不足时，或天气不适于蜜蜂等昆虫传粉时，或者在某果园雌]花先后，附近又没有开雄花的情况下，则会影响传粉，结果差，在上]述的情况下，要提高座果率，就需要进行人工辅助授粉了。
人工授粉是用人工的方法，收集新鲜的雄花花粉，然后将花粉配成花粉水喷(或直接用干花粉沾)到正在盛开雌花的柱头上，使其]受精座果的过程。生产实践证明，进行人工辅助授粉，可明显提高座果率。
一、人工授粉的方法：
1、薄膜收集法
在上午9～12时，选择正在开雄花的树，在树冠下铺是塑料薄膜，然后摇动树枝，使雄花脱到薄膜上，除去枝叶杂物，铺开放在阳光下晒1～2个小时，如遇阴雨天可在室内进行用风扇吹干，促花朵的花药开裂，然后按每20公斤清水加花朵0.5公斤，用竹竿搅拌，使花粉落到水中，用干净的纱布过滤，立即将花粉水喷到雌花盛开的花穗上。
2、湿毛巾沾粉法
在晴天上午雄花开放时，用手抓住干净的湿毛巾放在花穗上轻拍或来回摇动(如树较高的可用竹竿缚上湿毛巾)，毛巾沾上花粉后放入清水盆中洗脱花粉，如此反复多次，然后将花粉水喷到盛开的雌花上，从采花粉到喷雾不要超过20分钟。
3、洗花粉法
在雄花开放时，用清水直接洗开放雄花的花穗取花粉，做法是：]用一只手(一个人)托着装有清水的塑料盆，另一只手(或另一人)把]正在开放的花穗浸入清水中，轻轻摇动，使花粉洗脱入水中直至茶]色，然后过滤稀释至淡黄色，立即喷到雌花上。
4、脱粉板法：
利用蜜蜂采集的花粉团授粉。即在蜜蜂箱的蜂巢门加装一块脱粉板，脱粉板可用一块薄铁片在上面钻直径4.5～5毫米大小的园孔数个，蜂巢门下方放一小盒收集花粉。这样，蜜蜂在进入蜂箱通过圆孔时，脚上的花粉团部分被刮落到收集花粉的小盒上.然后用收集]到的花粉团开清水喷到雌花上.一般在雄花开放期每天早上装脱粉板2小时，每箱蜂可收到花粉团50～100克。
5、花粉贮藏法
在雄花伸出花药而未开裂时，结合人工疏花时，剪下雄花，放干燥器内及时晾干，再用纸袋包装好(不能用塑料袋)，放在5～12℃的低温下贮藏备用。在雌花开放时，取出花粉配水喷洒。
6、干粉授粉法
①树上直接授粉：多在雨后进行，先轻摇树枝，使花穗适当滴干水分，然后用干净鸡毛扫轻摇雄花，弹撒花粉到雌花上。
②用收集的干花粉，用毛笔沾到正在开放的雌花柱头上。
二、人工授粉注意事项
人工辅助授粉使用得当有较好效果，但如不得法则效果很微。采用人工授粉要注意的事项如下：
1、选用花粉发芽率高的荔枝品种进行采粉。淮枝、三月红、糯米糍等品种的花粉发芽率高达80％以上。而妃子笑、水东品种的花粉发芽较低，仅为20～30％。
2、花朵配花粉水要用竹竿轻搅拌，不能手搓洗，时间要快，]花朵搅拌3分钟后即过滤出花粉水，并要马上将花粉水喷到雌花上，]花粉在水中时间不能长，否则影响以芽率。
3、授粉时间，授粉以雌花初开，柱头成锐角，呈乳白时效果最好，晴天在上午8～11时或下午4时后进行。阴天全天均可，雨天应在雨停后摇树枝使花穗干爽后喷洒。授粉时的气温以20～25℃为佳。
4、花粉量，一般每结果100公斤的树要用含有纯花粉2克的花粉水，或花粉水呈黄色为度。喷时要喷到雌花柱头。另外因果园雌花开放的先后，人工授粉一般应进行两次以上。如喷后5小时内被雨水冲刷的要补喷。
5、在配制的花粉液加华农大的授粉素喷洒可帮助花粉萌发或每100公斤花粉水加入10克硼酸搅拌均匀，随配随喷都有提高授粉的]效果。
