1．萌芽生长期
从种藕萌发开始到立叶发生为止，中、晚熟品种需15～30d。春季当温度上升达15℃左右时，土中的种藕开始萌芽生长，立叶抽生前的营养主要靠种藕贮藏的养分，种藕较肥大、土壤肥沃、水位较浅、土温较高，可促进早生立叶，为旺盛生长打下基础。
2．旺盛生长期
从植株抽生出第1张立叶到出现后把叶为止，中、晚熟品种历时40～60d。温度逐渐升高，营养生长逐渐加快，一般长出2张立叶后，主茎开始分枝，根、茎、叶等器官全面旺盛生长，立叶逐渐高大，主茎上抽生6～7张立叶后，开始出现花蕾。此期营养生长达到高峰，既要求根、莲鞭旺盛生长，建成强大的营养系统，又要防止植株疯长贪青，延迟结藕。
3．结藕期
从后把叶出现到新藕充分膨大为止，需50～90d。后把叶的出现，标志着地下茎的先端已开始由水平转向斜下方伸展，节间逐渐缩短和膨大，积累养分，形成新藕。每一支藕从开始膨大到全藕膨大定型约需30d。但此时新藕内水分含量多，淀粉和蛋白质等干物质含量少，一般还需经30d左右，才能使新藕内含水量逐渐减少，干物质含量增加，最后达到内部充实，进入休眠越冬。地上部叶片逐渐黄化，经霜后全部枯死。在地下部主茎和分枝陆续结藕的同时，地上部也相应陆续开花结果。每一朵花从开花、授粉、受精到莲子成熟，需30～40d。
