1.品种选择
选择适宜当地栽培的木耳菜优良品种，如大叶落葵、红梗木耳菜、白花落葵等。
2.栽培时间
露地栽培在5月下旬播种，大棚栽培在4月中旬播种，日光节能温室栽培可以根据市场需要按着上市时间推算进行播种。
3.栽培方式
直播栽培：以收获幼苗为主的，直播，每亩用种量6～8公斤，撒播。为便于出苗，播前浸种2天，在30℃左右温度条件下催芽。播后40天左右苗高10～15厘米即可采收。
育苗移栽：做好苗床，要求苗床为地上床，长度不限，宽1米。播干子，在28℃左右适温下3～5天出苗，如地温偏低应催芽后播种。苗期适当控制低温，温度不能超过30℃，4～5片真叶时定植。行距25厘米，株距20厘米。
4.田间管护
根据市场用途管理：一是以采食嫩梢为主，在苗高30～35厘米时留基部3～4片叶，收割较嫩头梢，留两个健壮侧芽培养成主梢。收割二道梢时，再留2～4个侧芽。在生长旺盛期，每株有5～7个健壮侧芽，到中后期要及时抹去花茎幼蕾，否则开花结果会消耗养分等，叶片容易老化。木耳菜生产后期长势衰弱，留1～2个健壮侧梢为生长稍，有利于叶片肥大。二是以采食叶片为目的要进行搭架栽培，在苗高25厘米左右时，搭人字架引蔓上架；共留3条蔓，除留主蔓外，再在基部留两条健壮侧蔓组成骨干蔓，骨干蔓长到架顶时摘心，摘心后再从各骨干蔓留一健壮侧芽，这个侧芽生长后作为主要生长蔓。骨干蔓在叶片采收完毕后剪下架。上架时及每次采收后都要培土。最后一茬若季节限制可以收获嫩稍。
中耕除草：出苗后或移栽定植缓苗后及生长期间，要及时中耕除草，防止杂草争夺养分。
施肥浇水：底肥以农家腐熟堆肥、厩肥、畜禽肥为宜。追肥以尿素溶水施用。出苗后，要保持土壤湿润，适时浇水。每次采收后每亩及时追施尿素12公斤，雨季注意及时排水防涝。
5.防治病虫害
病害防治：木耳菜常发生的病害是褐斑病，俗称金眼病，从幼苗到收获期结束都可能发生，主要危害叶片。染病叶片开始出现紫红色水浸状小圆点，凹陷，直径0.5～1毫米，后逐渐扩大，中间逐步褪色变为灰白色至褐色，边缘稍深出现紫红色。发病初期可用65%代森锌可湿性粉剂600倍液喷雾防治，每7～10天喷药1次，连续喷2～3次。在高温多湿的生长盛期用1∶3∶（200～300）的波尔多液喷雾防治。
虫害防治：虫害以斜纹夜蛾为主，在生长季节发现较多嫩叶叶尖有小眼，大多是该虫的危害。防治方法是用菊酯类杀虫剂在虫龄1～2龄时喷洒1次。木耳菜不能连作，连作易发生根结线虫病，所以实行换茬轮作可避免该病的发生。
6.科学采收
木耳菜在其整个生长季节都可以采收，4～5片真叶时即可陆续间拔幼苗上市。但是一定要以间苗为主。当苗高30～35厘米时基部留2片真叶用剪刀剪下采嫩梢上市销售，当留的侧枝长到5～6片真叶时再按上法采收嫩梢上市。当植株生长茂盛时就以采嫩叶为主，每15天采收1次，后期每7～10天采收1次，采收的叶片应充分展开而尚未变老，叶片肥厚。一般每亩产嫩梢（叶片）2000～4000公斤。
