在莴笋生长发育过程中，会出现“窜苗”的现象，这些都与肥水管理不当及播期不宜有关。那么如何防治莴笋“窜苗”的发生呢。
为了提高莴笋的产量和品质，防止异形嫩茎的发生，在栽培管理上应该抓好如下几点：
首先要分期分批播种
莴笋比较耐寒不耐高温，种子在4℃～6℃时就可发芽，幼苗可耐-5℃的低温，为了延长市场消费周期，应避开高温季节、区别品种分期播种育苗。
越冬莴笋应分批播种，早熟品种多在寒露前后播种，中熟品种多在立冬前后播种，晚熟品种多在小雪至大寒期间播种，次年春后采收。
秋莴笋应选用中熟品种，处暑前后播种，10月上旬至11月上旬采收。春莴笋多选用白叶或皱叶晚熟品种，立春至雨水播种，5月蔬菜淡季可上市调节需求。
其次要选配优质肥料
在当前大田莴笋生产上，多数地方的施肥是以无机肥为主的，为了追求产量，无机肥的施用量成倍增长，如有的农户施用高含量的多元复合肥作底（基）肥，每亩用量达100公斤，处于过剩状态，莴笋亩产还不足2500公斤，土壤盐渍化日趋严重，而采用有机肥与无机肥混施的农户一般每亩施用腐熟的土杂肥3000～4000公斤或商品有机肥100公斤，配施多元复合肥25～40公斤，亩产要增加50%以上，嫩茎肥大多汁，食用口感好，既高产优质又节约成本、改良土壤、提高肥效。
莴笋定植缓苗后一般追肥3～4次，由于莴笋根系较浅，为了防止年前徒长，强化耐寒能力，越冬莴笋应薄肥轻施，立春后应增加追肥浓度，每亩可追腐熟的人粪尿1000～1500公斤或尿素5～6公斤，以后每隔7天左右再追1～2次。需要指出的是，秋莴笋追肥不宜过迟，太迟易引起过早抽薹；追肥也不宜过猛，以防茎部裂口。
第三要抓好田间配套管理
莴笋在茎部发育高峰期需要充足的水分，此时缺水肉质茎难以膨胀，且肉质粗糙，味苦、品质差，因此，要调理好墒情，特别是秋莴笋要适当灌水。莴笋不耐高温高湿，当大气温度超过25℃时，塑料覆盖栽培的大棚内温度会超过35℃以上，应及时通风降温，莴笋又忌水涝，雨后定要组织排涝，做到雨住田干。莴笋茎叶多汁，要注意防止损伤感染病害。
莴笋如在肥力不足的大田，浇水过量，嫩茎长得快而瘦长，在墒情不足又遇高温时，嫩茎长势纤细，茎皮厚而粗糙，当气温超过28℃时，迅速出现抽薹现象，农民称之“窜苗”。只要综合管理措施配合，就能确保莴笋优质高产高效。
解决方法：选对日照反应不敏感的中、晚熟及相对裂口轻的绿叶莴笋品种，将其生长盛期安排在约20℃的适温季节。播种时，种子用低温处理，促使发芽。待一半以上种子发芽后即可播种。遮荫育苗，保持苗床湿润。待苗长出2～3片真叶时进行间苗、苗距5～6cm。有5～6片真叶时开始定植，且定植选下午，每亩约定植6000株。
其次加强莴笋定植后的肥水管理：栽后2－3个叶环间，控水蹲苗，促进莴笋根系和莲座叶发育，当心叶与莲座叶齐平并茎部开始肥大时，应浇水并施速效性氮钾肥，及时由“控”转“促”。水肥须适时，过早过晚均不利。开始浇水后，茎肥大速度加快，需水、肥量增加，地面稍干就浇，浇水要均匀，水量要适中，严防大水漫灌。地能进人时，浅松土破板结，结合浇水，再追肥1－2次，每次亩施尿素约15公斤，并适量追速效钾肥，肥量不要过大，以防茎部裂口。
第三是用植物生长调节剂抑制抽薹：在莴笋生长后期喷洒800～1000ppm的青鲜素或6000倍比久，可提高产量、抑制抽薹，但要注意，莴笋幼苗期不能喷洒植物生长调节剂，否则会加速抽薹。
第四是适时收获：当莴笋心叶与外叶齐平时即可收获，此时肉质茎已充分膨大，品质脆嫩。分期采收的，可摘去莴笋顶端生长点，以防“窜”苗或空腔老化。但间隔时期不宜长，另外发现莴笋有轻微裂口时要提早采收。
