传统认为核桃有固精、温肺定喘这功效，并含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。对核桃而言，较氮、磷、钾，喜欢肥料中的氮素。如下是具体内容。
每生产100公斤核桃需要纯氮2.71公斤。氮素供应不足，常是核桃生长结果不良的主要原因。因此应加强氮素肥料的施用，同时合理配施鳞、钾肥。基肥施用以迟效性的有机肥为主。追肥要用性化肥，其中复合肥效果更好，养分更为全面。初植幼树每株施复合肥200-250克；初果期树加倍；结果大树每株施复合肥1.5～2公斤。此外为了有更好的增加收成和改善品质，还要进行根外追肥，可在开花期、花芽分化期、果实发育充实期喷0.5～1.0%的尿素溶液、0.2～0.3%的磷酸二氢钾溶液或0.1～0.2%的硼砂溶液。根外追肥要选择无风晴朗的天气，在下午4时以后进行。
