，是一项以开发利用养殖场粪污为对象，以获取能源和治理环境污染为目的，实现农业生态良性循环的农村能源工程技术。
它包括厌氧发酵主体及配套工程技术，主要以规模化养殖场粪污、工业有机废水等有机废弃物为原料，通过厌氧发酵及相关处理降低粪水有机质含量，达到或接近排放标准并按设计工艺要求获取能源—沼气：沼气利用产品与设备技术，主要是利用沼气或直接用于生活用能，或发电、或烧锅炉、或直接用于生产供暖、或作为化工原料等：沼肥制成液肥和复合肥技术，则主要是通过固液分离，添加必要元素和成份，使沼肥制成液肥或复合肥，供自身使用或销售。
建造大中型沼气工程主要应具备以下5个条件：
1．要有充足而稳定的发酵原料供应；
2．要有一定的经济条件；
3．要有必要的工程建设用地；
4．要有成熟的工艺路线和科学的工程设计；
5．要有一支好的管理队伍。
一个完整的大中型沼气工程，无论规模大小，都包括以下几个部分：原料(废水)的收集系统、预处理系统、消化(厌氧)系统、出料的后处理系统和沼气净化、储存、利用系统。
（1）前处理系统;
（2）厌氧消化器;
（3）沼气的收集、贮存及输配系统;
（4）沼液后处理系统;
（5）沼渣处理系统。
大型发酵工程的要多时间出气：这和发酵原料和其他的发酵条件有一定的关系一般为3-7天。
其关健技术是沼气厌氧发酵技术，包括常规和高效发酵工艺技术。
其主要配套设备有：脱硫塔、气水分离器、贮气柜、阻火器、固液分离机、沼气发电机等。
该项工程技术，由于工艺要求不同，因此投资不等，从几十万到几百万元。
