黑木耳生产中拌料一般有那些要求？

拌料有三个要求，一要均匀(一般干拌3次)；二要控制含水率(加水后拌3次)；三要PH值适当。拌料时先干拌，后湿拌，一定要拌匀，否则杀菌不彻底易感染杂菌。对配方中，添加黄豆粉的要碾细，避免颗粒较大。