1、收获
红薯是特别不耐寒的作物之一，温度稍低红薯就会出现冻伤，不利于红薯储存，所以红薯收获的时间格外的重要。红薯一般在霜降前后收获，在将红薯收获后要注意轻拿轻放轻运输，以免造成红薯表面磕伤碰伤后不利于红薯储存。红薯收获后不要立即放入红薯窖中储存，而是先在太阳下晾晒3小时左右，使红薯表面的水分蒸发一些后再放入红薯窖中储存。
2、消毒
在红薯入红薯窖之前，要先对红薯窖进行消毒处理。先将红薯窖中的杂物清理出去，再用生石灰或硫磺熏蒸，将红薯窖中的病菌彻底消灭后，第二天或第三天在将红薯入窖。
红薯烂窖防止方法
3、入窖
为了更好的储存红薯，在红薯入窖之前要对准备入窖的红薯逐一检查，将表面有磕伤碰伤、冻伤、病害等果实挑拣出去。将挑选好的红薯依次摆放在红薯窖中，红薯不要堆积过高，一般高度在红薯窖的2/3即可，高度过高或储存过多，会导致红薯窖中的二氧化碳增多，导致红薯不能正常呼吸，从而导致红薯腐烂。
4、湿度
为了更好的储存红薯，红薯窖中的湿度也格外重要。在红薯储存前期，红薯窖中的湿度应在85%左右。红薯储存中期，红薯窖中的湿度在90%左右。在春节后，红薯窖中的湿度应在85%左右。
