一、发病症状：该病多在辣椒开花期间发生，发病初期植株顶部几张叶片开始萎蔫，中午前后极为明显；傍晚至天明和阴雨天顶部叶片恢复正常，反复多日后，田间病株增多，萎蔫逐渐加剧，叶片萎蔫自上而下蔓延，造成全株萎蔫。叶片变黄不及枯萎病严重（这些有别于枯萎病），从发病至整株死亡一般5～7天，雨天多时延长至10天左右。病茎维管束变褐色，病重的植株如将病茎作横切面检查，略加挤压，有乳白色菌液溢出（即菌脓），病株茎下部常有不定根出现。
检查青枯病的简易方法是，切取一小段病茎，撕去表皮，放于玻璃管或小杯中，注入清水，静置几分钟后，可见有污浊物（细菌）从病茎下方切口涌出，逐渐扩散于水中，即可确定为青枯病。这有别于枯萎病。
二、防治措施：
1、农业防治。⑴因地制宜选用抗病良种。⑵调整土壤酸碱度，结合整地，撒施适量石灰，一般亩施石灰50～100公斤，使土壤PH值呈微碱性，抑制病菌生长。⑶增施磷钾肥，喷施100毫克／公斤的硼酸液，促进维管束生长，增强抗病能力。雨后注意排水，及时检查，发现病株立即拔除并烧毁，撒石灰消毒病株穴。⑷轮作。实行3年以上水旱即和水稻田轮作或与非茄果类作物轮作。采用嫁接栽培。能有效控制此病发生且是目前防止青枯病发生的最好方法。
2、药剂防治。发病初期可用100～200毫克／公斤硫酸链霉素，或30％BT可湿性粉剂500倍液，或77％可杀得可湿性微粒粉剂500倍液，或14％络氨铜水剂300倍液，每7～10天喷洒一次，连续防治3次，效果较好。
也可在定植淋定根水时就淋药液，此时所需药液量较少，每株淋250ml，隔5－7天淋一次，连续3次，可有效保护根部，到开花初期再加强2次，可有效控制此病发生；发病初期重点施药，采用灌根法，每株淋500ml，同时要及时拔除病株，灌溉时禁止漫灌，避免病菌扩散。
