萝卜是冬春季节的主要蔬菜之一，可储藏到第二年4~5月份，是食药兼优的大众化蔬菜。目前很多国家对开发萝卜食品十分重视，并取得了可喜的成果。而我国在这方面还几乎是空白，大部分萝卜只是供鲜食、鲜用，甚至作为畜禽的饲料。据专家分析，如能结合资源实际，市场前景将十分诱人。
1.制作饮料：萝卜汁含有多种维生素及其对人体有益的营养成分，可调合牛奶、果汁等，配制成牛奶萝卜饮料、萝卜果汁饮料、萝卜可乐、萝卜冰激凌等。
2.生产糕点：将萝卜晒干，研磨成粉后拌入面粉中，加入糖、肉、葱、香菇等，可做成萝卜面包、萝卜饼干、萝卜糕点等。
3.开发保健食品：萝卜含有丰富的矿物质，对正在生长发育的儿童有益，还有降低胆固醇的作用，可减少高血压和冠心病发生。萝卜可单用或与其他食物配台进行食疗。如萝卜榨汁加冰糖制成萝卜汁，能宽中下气、消食化痰、清热消炎。萝卜与某些中药配制，可开发出系列萝卜保健食品。
