果树缺硼可使花器官发育不良，受精不良，落花落果加重发生，坐果率明显降低。叶片变黄并卷缩，叶柄和叶脉质脆易折断。严重缺硼时，根和新梢生长点枯死，根系生长变弱，还能导致苹果、梨、桃等果实畸形（即缩果病）。病果味淡而苦，果面凹凸不平，果皮下的部分果肉木栓化，致使果实扭曲、变形，严重时，木栓化的一边果皮开裂，所以又称“猴头果”。
一、由于品种和发病期不同，缩果病在果实上的症状主要有以下3种类型：
干枝形：多发生在落花后半月左右的幼果期。最初在幼果背面出现近圆形褐色斑点，病斑部的果肉为水渍状半透明，表面泌出黄色粘液，后期果肉坏死，变褐至暗褐色，干缩凹陷成干斑。病果小而畸形，果肉质硬、粗糙、汁少。重病果常提前脱落。
木栓型：从落花后到采收前陆续出现症状，但以后生长后期发生较多。初期果肉发生水渍状病变，不久变为褐色，呈海绵状松软，味淡，以后从萼筒基部开始出现木栓化组织，沿果心线扩展至果肉内部呈放射状散布于维管束之间。木栓化部分的果肉味苦，不堪食用。幼果期发病，果实小而畸形，易落果：发病晚的，果形变化不明显，仅表现稍现凹凸不平。红色品种的病果，果色变浓且着色较早，呈暗红色，易早落。
锈斑形：多出现在感病品种上，主要特点是沿果柄周围果面上产生褐色、细密的横形条斑，在摘斑处常开裂，但果肉不坏死，只是松软，淡而无味。
二、缩果病在枝叶上的症状又有以下3种类型：
枯梢形：发病初期，当年生新梢顶部叶片淡黄色，叶柄、叶脉呈淡红色至红褐色，整个叶片扭曲不平，叶尖和叶缘出现坏死斑，在新梢顶端的韧皮部和形成层组织内产生黑色坏死斑点，扩大后，从新梢顶端向下逐渐枯死，形成枯梢。此症状常出现在8—9月间。
丛枝形：春天枝梢上的芽不能发育，或展开后很快死亡，从新梢顶端向下枯死，以后在枯枝下部长出许多细枝，形成丛枝。严重时可导致整枝死亡。
簇叶形：春季或夏末枝梢不能生长，节间很短，在节上生出许多质脆、小而厚的叶片，呈簇生状。病情严重时，大量枝条及芽枯死，严重影响树冠扩大及花芽的形成，甚至可造成大枝死亡。
山地果园、河滩砂地或沙砾地果园，土壤中的硼和盐类易流失，易发生缺硼症。另外，土壤过干、盐碱或过酸，氮肥过多时也能造成缺硼。
三、防治措施：
对于缺硼果树，可于秋季或春季开花前结合施基肥，施入硼酸。施肥量因树体大小而异，每株大树施硼砂150—200克，小树施50—100克，用量不可过多，施肥后及时灌水，防止产生肥害。根施效果可维持2—3年，也可以根外喷施，在开花前，开花期和落花后各喷一次0.3—0.5%的硼砂溶液。溶液浓度发芽前为1—2%，萌芽至花期为0.3—0.5%。碱性强的土壤硼砂易被钙固定，采用根外喷施效果好。
