根据西葫芦对环境条件的要求，结合我地气候特点，一般以九月上旬播种为好，元旦前后进入采收高峰，管理得当，结瓜期可长达4个月之久。秋延后栽培，对于丰富冬季蔬菜上市，具有重要意义，同时，又是菜农栽培的一个重要手段。
（1）品种确定：仍以早青一代为好。
（2）及时盖棚：10月上、中旬，一定要盖好大棚。定植时使用地膜覆盖。
（3）植株调整：及时做好吊蔓绑蔓工作，及时摘除多余雄花，及时疏除病老残叶。
（4）保果：立冬后，气温下降，当气温低于15℃时，需用2.4-D30毫克/千克液点花，促进坐果。
（5）肥水管理：总原则是“浇瓜不浇花”。每摘收1-2个瓜追一次肥。追肥时注意做到氮、磷、钾配合施用，一般配合比例为：每次667平方米施尿素5千克，过磷酸钙和硫酸钾各4千克。
（6）大棚管理：总原则是植株生长期控制温度不高于28℃，瓜果膨大期控制温度不高于20℃，也不低于10℃，在这个温度界线上，来进行大棚门窗的关与闭，多层覆盖物的盖与揭。湿度的管理，如使用了地膜覆盖，问题不很大。在严冬，关键技术是调控好温度。
（7）病虫防治：西葫芦秋延后栽培，病害主要是果腐剂和灰霉病，使用百菌清、瑞毒霉、甲基托布津、代森锰锌均有较好的防治效果。
虫害主要是蚜虫和茶黄螨。蚜虫可用吡虫林防治，但喷药时应注意将药液喷到叶片背面。茶黄螨可用集琦虫螨克、5%卡死克乳油1000倍液喷雾，每隔10-14天喷一次，连续3-4次，可以得到较好的防治效果。喷药时应注意在植株上部的嫩叶背面、嫩茎、花器和幼果上。
（8）及时采收：当瓜长到500克左右时，即可采收。过大，影响商品性，也影响收入。
