由于受原产地条件的影响，番茄形成了喜温、性霜、喜光、怕热的习性，因此在春秋气候温暖、光照较强的条件下生长良好，产量高。在夏季高温多雨或冬季低温、日照不足的条件下生长弱、病害重、产量低。
（1）温度番茄对温度有较强的适应能力，能在10～30℃温度下生长。不同生长发育阶段对温度的要求有一定的差异。种子发芽最适温度为25～30℃，温度低于12℃或超过40℃时发芽困难。幼苗期最适温度白天为20～25℃，夜间为10～15℃。生长中经过良好抗寒性锻炼的幼苗，可以短时间忍受0℃甚至零下3℃的低温。幼苗期温度应尽力控制在适宜范围内，温度过高或过低容易造成秧苗长势弱、花芽分化、发育不良、花的质量下降，在开花结果期易产生落花落果。番茄开花期对温度反应敏感，充分发育的花蕾当白天温度达到15℃以上时会开放，最适气温白天为20～30℃，夜间15～20℃。开花期遇到低温、花粉管伸长缓慢或停止，但变为适温以后又会恢复伸长。开花期遇到30℃以上高温时，营养生长状态恶化，花粉粒萌发及花粉管伸长不良，受精不良，易发生落花落果。番茄在结果期适温为白天24～26℃，夜间12～17℃。在果实着色期最适温度为20～25℃，30℃以上着色不良。番茄生长发育需有一定昼夜温差，尤其在结果期。番茄植株白天进行光合作用制造养分，夜间适当降低温度，有利于养分的运输和积累，促进根、茎、叶及果实生长，从而提高产量和品质。所以，冬季温室的番茄生产，常由于夜间加温过高而出现徒长等现象。
（2）光照番茄对光周期要求不严，生长发育要求充足的光照，适宜的光照强度为3万～4万勒克斯，光补偿点为7千勒克斯，饱和点为7万勒克斯，低于1万勒克斯不能正常生长。在此期间，光照愈强，光合作用愈旺盛，生长愈好。充足阳光，也有利于花芽分化和结实。冬季栽培番茄。由于光照不足，植株徒长，营养不良，开花数量少，落花落果严重，常发生各种生理性障碍和病害。番茄生产上可根据光照条件综合管理。若白天光照充足、温度适宜，光合作用强、制造养分多，夜间可以适当提高温度。若白天光照不足、温度偏低、光合作用弱、制造养分少，夜间要适当降低温度。若白天光照不足、温度偏低、光合作用弱、制造养分少，夜间要适当降低温度，以减少养分消耗，增加养分积累。有光对种子发芽不利，番茄种子发芽期不需光照。番茄对光照时数要求并不严格，光照时间过短或过长，均会影响番茄的正常生长。一般每天8～16小时的光照时间，即可满足番茄正常生长和发育的需求。
（3）水分番茄枝繁叶茂、蒸腾量较大，多次采收果实，对土壤的水分要求较高，其土壤湿度，幼苗期为60%，结果期为80%，结果期供给充足水分是获得高产的关键。果实成熟时，若土壤水分过多和干湿变化剧烈，易引起裂果，降低商品价值。番茄要求比较干燥的气候，如果阴雨连绵、空气湿度过高，一般生长衰弱、病害严重，且易落花落果。
（4）土壤及营养番茄对土壤的适应力较强。但以排水良好、土层深厚、富含有机质的壤土或沙壤土最适宜番茄生长。土壤pH6.5～7.0为宜，番茄整个植株氮、磷、钾的成分比例为氮：五氧化二磷：氧化钾=2.5:1:5，植株对氮和氧化钾的吸收率为40%～50%，对五氧化二磷的吸收率为20%。氮、磷、钾三要素施肥的配合比例以1:1:2较为合适。
