花生收获期如何确定，什么时候出油率最高

花生收获过早，过晚都不好。收获过早，荚果秕瘦，产量及含油量降低；收获过晚，不但果锥易断，给收获带来困难，而且常常由于温度逐渐降低，遇到霜冻荚果品质就会降低。特别是一些休眠期短的花生品种，还会大量发芽，影响产量及品质。因此，必须做到适时收获才能实现丰产丰收，北方花生一般在9月中下旬收获。