大白菜
缺氮早期缺氮，植株矮小，叶片小而薄，叶色发黄，茎部细长，生长迟缓。中后期缺氮，叶球不充实，包心期延迟，叶片纤维增长，品格下降。
缺磷生长不茂盛，植株矮化。叶小，呈暗绿色。茎细，根部发育细弱。
缺钾从下部叶缘变褐，枯死，逐步向内侧或上部叶片发展，下部叶片枯败。抗软腐病及霜霉病的能力下降。
西红柿
缺氮生长停滞，植株矮小。叶色淡绿或呈黄色，叶小而薄，叶脉由黄绿色变为深紫色。茎秆变硬富含纤维，并呈深紫色。花色变为黄色，易脱落。果小，富含木质。
缺磷早期叶背浮现红紫色，叶肉组织起初呈雀斑状，随后则扩展到全部叶片，而叶脉逐步变为红紫色，叶簇最后呈紫色。茎细长，富含纤维。叶片变小，结果延迟。因为缺磷，影响氮素吸收，后期浮现卷叶。
缺钾植株生长很慢。幼叶轻度皱缩，老叶最初变为灰棕色，此后在边缘处浮现黄绿色，最后变褐色死亡。茎秆变硬，富含木质，细长。根部发育不良，细长，常呈褐色。后期果实不圆而有棱角，果肉不丰满而有空隙，果实短少红色素。
黄瓜
缺氮早期缺氮，生长停滞，植株渺小。叶色逐步变为黄绿或黄色。茎细长，变硬、富含纤维。果实色浅，在具备花瓣的一端，呈淡黄色，变为尖削状。
缺磷植株矮小、细弱、叶脉间变褐色坏死。缺磷影响花茅分化，雌花数量减少。果实畸形。
缺钾叶缘邻近浮现青绿色的糜烂组织，下部老叶首先变黄。果实的尖端膨大，果柄发育不良。
茄子
缺氮植株矮小。叶片小而薄，叶色淡绿。结果期缺氮，落花、落果严重。
缺磷叶呈深紫色。茎秆细长，纤维发达。花芽分化延迟，巩固延迟。
缺钾下部老叶叶缘变为黄褐色，逐步枯死。抗病力减低。
萝卜
缺氮生长停滞，叶片窄小而薄，叶色发黄。茎细弱。根很小，多木质化。辣味加强。
缺磷叶背浮现红紫色，叶小而皱缩。
缺钾最初叶片中部浮现深绿色，叶缘卷曲，并呈淡黄至赫色。下部叶片和茎秆浮现深黄至青铜色，叶片增厚。根部不正常膨大。
专家提示：
蔬菜缺少氮、磷、钾的典范症状，不同品种之间可能有所差别。
鉴别蔬菜缺少氮、磷、钾的典范症状是合理施肥的养分诊断技巧之一。
