冬季温室蔬菜栽培中，缺钙嫩叶焦边、缺锌小叶、缺铁黄化、缺硼顶芽坏死根系生长不良等，各种缺素症越来越多，且难以分辨，更很难防治。众所周知，蔬菜缺素是因为根系没有及时吸收到足量的某种营养才表现异常，但造成根系吸收障碍的原因不一定是土壤中缺少这一种元素，大多数情况是因为施肥浇水等管理措施不当导致土壤性状恶化，要么营养元素在土壤中的有效活性下降，半生不熟的饭菜难以下咽，要么根系生长不好，虽然饭菜可口但吃不下去。所以，冬季温室蔬菜施肥要注意十个不宜。
一、不宜大量施用没有腐熟的饼肥
因为饼肥含氮多，碳氮比小、分解快，局部容易产生高温和高浓度的氨和有机酸，容易烧根。应该将饼肥打碎加入粉碎的秸秆后，用人粪、尿浸泡3～5周左右，高温发酵以后再使用。
二、不宜施用硫铵，禁止施用碳铵
硫铵是生理酸性肥料，施用后会增加土壤的酸性，破坏土壤结构。碳铵施用后挥发出大量氨气，在密闭性强的棚内对蔬菜生长不利。
三、不宜施用含氯的化肥
氯离子能降低蔬菜的淀粉和糖含量，使蔬菜品质变坏，产量降低，而且氯离子残留在土壤中，能导致土壤酸化，容易造成土壤脱钙。
四、不宜在干旱条件下施肥
蔬菜是喜水的作物，在土壤干旱时施肥，不但肥效不能充分发挥，而且会使土壤溶液浓度骤然升高，容易使蔬菜烧根。因此，蔬菜施肥要与灌水相结合，或开沟施肥，把肥料埋严实以后再灌水，或顺水追肥。
五、不宜多施用磷酸二铵
多数蔬菜需要的磷比较少，磷肥过多反而抑制中微量元素的吸收。磷酸二铵也不要与草木灰等碱性肥料混合施用，以免引起氨的挥发，造成氨害。
