选择适宜的收获时间变得尤为重要。一般鲜食薯生产应考虑，尽量争取最高产量，但有可能因品种和市场状况早收，如早熟品种，其生理成熟期需80天，但在60天左右薯块已达到上市要求，即可根据市场需求进行收货。另外，秋末早霜后，虽未达生理成熟期，但因霜后叶枯茎干，不得不收；有的地势较低，雨季来临时为了避免涝灾，必须提前收获；还有因轮作安排播种下茬作物，也需早收；但在秋雨少、霜冻晚、土壤疏松的地方，可以适当晚收获，在实际生产过程中要灵活掌握收获期。
选择适宜的收获时间变得尤为重要。一般鲜食薯生产应考虑，尽量争取最高产量，但有可能因品种和市场状况早收，如早熟品种，其生理成熟期需80天，但在60天左右薯块已达到上市要求，即可根据市场需求进行收货。另外，秋末早霜后，虽未达生理成熟期，但因霜后叶枯茎干，不得不收；有的地势较低，雨季来临时为了避免涝灾，必须提前收获；还有因轮作安排播种下茬作物，也需早收；但在秋雨少、霜冻晚、土壤疏松的地方，可以适当晚收获，在实际生产过程中要灵活掌握收获期。
