毛葱的营养价值和保健功能，比其他葱蒜类还要高。毛葱做出来的菜肴，比元葱、大葱更具有诱惑力，但做菜前的准备比较费力，所以消费量受到一定的制约，如果将其生产成体芽菜，不但不降低营养和保健价值，其风味和菜肴的加工则更为容易，而毛葱的身价也会得到一定的提高。
毛葱一个生产周期为15-25天，要合理地选择毛葱的播种材料，用来生产毛葱的体芽菜。只要无病、无伤、无烂，未受冻伤就可以。毛葱立体架式塑料帐无土软化栽培方法。首先，怎样选择生产场地。进行规模生产，要选在日光温室、大棚等保护地当中。规模不大的也可以在地下室、小作坊、居室内进行生产。既可以进行架式立体生产，也可以因陋就简地简易生产。其次，需要什么样的栽培床架、生产苗箱及基质，以选择细河砂为最好，也可用珍珠岩、蛭石以及无纺布等。进行砂培软化优质生产要在管理上下功夫。温度管理，出苗前，昼夜温度掌握在20-22℃，出苗后保持在18-20℃，采收前5天降到15℃。湿度管理一般出苗前不浇水，在拍葱后浇1次透水；出苗后3天浇1次水，水量不宜过大。栽葱后的5天，葱苗开始出土，由于其特有的习性，会出现“跳葱”的现象，在生产上要进行1次“拍葱”。其方法也较简单，先浇1次透水，然后用一块带有把手的平木板，其长度与苗箱等长或短于苗箱，用其将顶出砂面的葱种向下压，使其与原来一平，再盖上1层细河砂，整平，最后喷1次水即可。蒜苗长出5厘米时，盖1次细河砂，盖砂厚度为3厘米，依这样可盖砂3次。菜苗高度达到15厘米就应采收。
毛葱在居室内栽培用盆、钵高度在20厘米。先在盆中装入8厘米厚的土，然后紧密栽入毛葱，载满一盆后盖上细河砂3厘米厚，浇透水，以后的管理方法与温室生产相同。
