冬瓜是一种能够放很长时间的蔬菜，那么，如何正确储存冬瓜。
1、选择适宜品种且成熟的冬瓜采收，一般达到成熟度的冬瓜耐贮，而嫩冬瓜不耐贮藏。注意采收前一周不准灌水并禁止雨天采收。冬瓜在入库之前要严防雨淋。采收时要留一小段瓜秧，以防止瓜与瓜碰撞产生机械伤害，造成微生物侵染，每瓜包一张报纸散装装车。
2、冬瓜入贮前要对贮藏库彻底，剂以ct-库房剂为佳，并把库温降至13℃。
3、贮藏冬瓜使用架藏，单层摆放，如确实没条件须采取堆放时，瓜堆绝不能超过3层。
4、冬瓜入贮24h以后，待瓜温降至13℃左右时，用蔬菜保鲜烟雾剂熏蒸处理，用量为500g／100立方米。
5、保鲜剂处理后，要将库温定至13-15℃。相对湿度70％左右。为防止贮藏库过度潮湿，要在地面撒一层石灰粉并加强与库外通风，贮藏初期只要库外温度不超过15℃，就要连续不断地通风，若外界气温高，每天在清晨和傍晚与外界通风。当库温低于10℃时要加热，绝不能使库温低于10℃。在寒冷季节，也要保证每天冷藏库内部空气循环5次，0.5h/次，以便散热和降湿，防止微生物造成腐烂。
