木耳菜作为居民日常生活中常吃的蔬菜，十分得广大消费者的喜爱，但作为蔬菜，新鲜嫩绿的木耳菜，才能得消费的青睐。，下面就和小编一起了解下吧。
为了提高木耳菜嫩头产品的质量和产量，需要进行植株调整。在苗高约33厘米时，留基部3～4叶收割嫩头，选留其中2个强壮侧芽成梢，其余抹去；收割二道稍后，选留2～4个强壮二级侧芽成梢，其余抹去。在生长旺盛期，可选留5～8个强壮的侧芽成梢。中后期，应尽早抹去花茎幼蕾。到了收割末期，可进行整枝，留1～2个强壮侧芽成梢。这种整枝有利于叶片肥大，梢肥茎壮，品质好，收获次数多，总产量高。
采收嫩头时，一般用刀割或剪刀剪，以10～20厘米长为宜。收割头梢后，每隔5～7天采收一次，旺盛期3～4天采收一次。一般亩产2500～3500千克。
1、木耳菜为什么成为“夏秋淡季”的主要蔬菜。
木耳菜原产印度，喜温暖高湿，耐热耐湿性较高，不耐寒。种子发芽适温20℃左右；生育适温25~30℃，低于20℃生长缓慢，15℃以下，生长不良，35℃以上高温时只要土壤湿润，肥料充足，仍生长良好。故最适于夏秋高温多雨季节生长，栽培，引杭州以后便成为夏秋淡季补谈蔬菜之一。
2、为什么浙江采用无支架栽培技术。
在浙江一带，木耳菜以采食嫩梢为主，采用无支架栽培法，首先采用此法无需搭架，省工省本，其二，更适宜杭州市民的口味，其三，木耳菜的老叶易发生紫斑病，采用无支架栽培采收嫩头法，可以大大提高商品质量。其四，有利大棚温室覆盖栽培。
3、如何提高木耳菜的种子发芽率。
因为木耳菜的种壳厚而坚硬，干种子播种往往要十几天才能陆续发芽，为提高其发芽率一般采用如下方法：
（1）擦破种皮播种。
（2）先浸种催芽，后播种。即用25~30℃温水浸种1~2天，再用30℃左右催芽，露白后播种，一周后可齐苗。
4、如何安排木耳菜的适宜播种期。
木耳菜自4月下旬至初秋均可陆续播种，但以春播为主。为提早和延后上市供应，采用塑料大棚温室等保温设施栽培，实行周年栽培，具体安排如下：3月上旬至4月中旬播种，采用覆盖栽培（大棚为主）4月下旬至5月中旬上市；4月下旬播种，露地栽培，6月上旬至6月下旬上市；9月上旬至10月中旬播种，采用大棚、中拥、小棚栽培，10月下旬至11月中旬上市；12月至翌年2月播种。采用加温大棚栽培，1月下旬至4月中旬上市。
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为了提高木耳菜嫩头产品的质量和产量，需要进行植株调整。在苗高约33厘米时，留基部3~4叶收割嫩头，选留其中2个强壮侧芽成梢，其余抹去；收割二道稍后，选留2~4个强壮二级侧芽成梢，其余抹去。在生长旺盛期，可选留5~8个强壮的侧芽成梢。中后期，应尽早抹去花茎幼蕾。到了收割末期，可进行整枝，留1~2个强壮侧芽成梢。这种整枝有利于叶片肥大，梢肥茎壮，品质好，收获次数多，总产量高。
采收嫩头时，一般用刀割或剪刀剪，以10~20厘米长为宜。收割头梢后，每隔5~7天采收一次，旺盛期3~4天采收一次。一般亩产2500~3500千克。
6、怎样防治木耳菜的紫斑病。
木耳菜的主要病害是紫斑病，又称褐斑病，目前研究认为是一种生理性病害。从幼苗到收获结束均可发病，主要为害叶片。防治木耳菜的紫斑病可采用：
（1）与非黎科、非落葵作物轮作。
（2）用福尔马林100倍液处理种子0.5~1小时，清除种子带菌。
（3）加强田间管理，适当密植，合理浇水，避免偏施过施氮肥及时采收。同时给予高温高湿条件，避免低温干燥环境。
（4）在发病初期，用65%代森锌可湿性粉剂600倍液或50%代森铵可湿性粉剂800倍液喷雾，7~10天一次，连喷2~4次，可减轻到发病。
